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米醋的做法,米醋的做法與配方

醋是咱們?cè)谄匠Ｉ钪薪?jīng)常用到的一種調(diào)味料，很多美食加上醋之后味道就會(huì)變得非常好，酸酸的非常開(kāi)胃。今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)農(nóng)村老一輩用了十幾年的自制白醋的方法，這個(gè)方法是非常有效的，做出來(lái)的白醋非常好吃，而且非常簡(jiǎn)單。學(xué)會(huì)了這個(gè)方法之后就再也不需要買(mǎi)醋了，而且自己在家自制的白醋更衛(wèi)生，更安全。那么咱們就一塊去看一下自制白醋具體的烹飪步驟吧。

【自制白醋】

【烹飪食材】大米，開(kāi)水，白酒，白糖

【烹飪步驟】

1、自制白醋，這是一個(gè)農(nóng)村做白醋的方法，非常有效，而且非常簡(jiǎn)單。咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下自制白醋需要用到的食材吧，先準(zhǔn)備一小碗大米，不要特別多，在100克左右即可，接著再準(zhǔn)備適量的開(kāi)水，開(kāi)水一定要準(zhǔn)備煮到沸騰的，然后再準(zhǔn)備適量的白酒，最好是高度白酒，這樣殺菌效果會(huì)更強(qiáng)。最后準(zhǔn)備20克白糖就可以了。自制白醋的烹飪食材全部準(zhǔn)備好了之后接下來(lái)咱們就可以一塊開(kāi)始自制白醋的烹飪了。

2、先把咱們準(zhǔn)備好的大米取出來(lái)，將大米放在一個(gè)碗中，加入適量的清水，將大米淘洗一遍。要多抓洗一會(huì)，將大米表面的灰塵和雜質(zhì)完全清洗掉，清洗完了之后咱們?nèi)〕鰹V網(wǎng)來(lái)，將淘米水過(guò)濾掉，只留下大米，然后將大米瀝一下水分，放入到盤(pán)中備用。

3、將炒鍋取出來(lái)，先把鍋燒熱，然后把大米放進(jìn)去，用中火慢慢炒制，炒干大米里面的水分，這個(gè)過(guò)程會(huì)比較長(zhǎng)，可能需要10分鐘，但是根據(jù)自己具體情況不一樣，用到的時(shí)間也是不一樣的，在炒大米的這一個(gè)步驟中，一定要有耐心，而且要不斷地翻動(dòng)，防止大米糊鍋。

4、慢慢地大米的顏色就會(huì)變成焦黃色了，等到大米完全變成焦黃色的時(shí)候，咱們關(guān)火出鍋，將其裝入盤(pán)中，然后放到一旁晾涼。接下來(lái)咱們?cè)侔褱?zhǔn)備好的開(kāi)水倒到一個(gè)干凈的碗中，然后給它放涼，這樣就得到了幾乎沒(méi)有細(xì)菌的涼白開(kāi)了。

5、接下來(lái)再準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器，咱們?cè)诶锩娴股弦稽c(diǎn)白酒，蓋上蓋子用力搖晃一分鐘，讓白酒充分沖刷到容器的每一個(gè)角落，接下來(lái)咱們?cè)侔寻拙频钩鰜?lái)稍微晾一下，再把已經(jīng)完全放涼的大米放入到罐子中。

6、然后倒入已經(jīng)晾涼的涼白開(kāi)，不要完全倒?jié)M，要留下一定的空隙。接下來(lái)加入20克白糖，用筷子將它們攪拌均勻，大約攪拌一分鐘白糖就會(huì)融化了，接下來(lái)密封上保鮮膜，蓋上罐頭的蓋子，將它放在陰涼通風(fēng)的地方，15天白醋就釀造好了，你喜不喜歡這樣的白醋做法呢？

【小貼士】

1、大米一定完全放涼之后再放入到罐子中。

2、開(kāi)水也一定要完全放涼，再倒入罐子中。

3、在釀造白醋的時(shí)候，一定要避免陽(yáng)光直射，將它放在陰涼通風(fēng)處。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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