虱目魚的做法,,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:虱目魚的做法,。
淋上檸檬汁的香煎虱目魚,清爽又下飯,超適合熱天享用。料理新手煎出漂亮好吃的虱目魚也不是問題!
香煎虱目魚肚,不僅是傳統家常料理,也是便當常見的海鮮食材選擇。軟嫩細膩的魚肚與鮮甜扎實的魚肉,搭配煎得香酥的魚皮,呈現出虱目魚肚的多重美味。
虱目魚這樣煎
食材:虱目魚肚1片、檸檬1/6個
調味料:鹽適量、胡椒粉適量
料理步驟
1
虱目魚肚輕刮去除多余鱗片、沖水洗凈,并以紙巾吸干水分。
魚鰭周邊的魚鱗容易被忽略,也可將魚鰭一同去除
2
接著在虱目魚肚兩面撒上鹽和胡椒粉,用手均勻抹開,靜置5分鐘。
3
取煎鍋,以大火先將鍋子干燒至高溫再倒入適量油,輕輕搖晃鍋子讓熱油均勻分布于鍋面,并將剩余熱油倒出。
4
轉小火,取虱目魚肚以魚皮面朝下先入鍋煎約3分鐘。
虱目魚肚遇熱油會釋出多余水分而噴油,建議可蓋上鍋蓋燜煎。
5
觀察面朝上的側邊魚肉漸漸轉白,即可翻面續煎3~5分鐘,待魚肉全熟后即可起鍋。
過程會釋出魚油,可一邊煎一邊以夾子夾紙巾將多余油份吸掉。想要煎出特別「赤赤」口感,建議再翻回魚皮面熱煎1~2分鐘,也可視個人喜好口感掌控起鍋時間。
6
先置于紙巾(魚肚面朝上)吸掉多余油脂,再盛盤擠上檸檬汁即完成。
鹵虱目魚肚也好吃!
除了香煎虱目魚肚外,鹵虱目魚肚也很常見。做法是先以蔥段、姜片和蒜末爆香,接著加入鹽、糖、醬油、米酒和水煮沸調出基底醬汁,也可放入辣椒提味,再將虱目魚肚浸入醬汁轉小火、續煮10分鐘即成。市售鹵虱目魚肚通常把事先鹵好的魚肚放在鹵汁中保溫,時間一久不但沒了魚肉鮮甜味、只剩醬汁味道,且魚肉易變得干澀。
總結:以上內容就是虱目魚的做法,詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567