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一直以來，面食都是咱們老百姓餐桌上的主角，無論是南方還是北方，早餐大多數(shù)都是各種用面粉做的美食，如：包子、餃子、饅頭、餅、面條等。無論是出去買，還是自己在家做，我家最愛的還是餅，尤其是各種酥軟鮮香的餡餅，蔬菜餅，那是完全沒有抵抗力呀！

今天小魚給大家分享7種好吃又好做的早餐餅，有酥得掉渣的，有柔軟多層的，有香甜軟糯的，還有奶香味十足的，每天換著花樣吃，一周不重樣。

----【火腿雞蛋餅】----

食材：手抓餅2張 雞蛋2個(gè) 火腿腸1根 蔥

1，雞蛋打散，加入蔥花，火腿丁，拌勻。

2，鍋里不用放油，把手抓餅放入不粘鍋里，中小火煎至餅皮變成半透明色。

3，把餅翻個(gè)面，舀2勺雞蛋火腿液，平鋪在餅皮上1/2處，把餅皮對(duì)折，再煎一會(huì)兒，煎至兩面金黃出鍋，切塊即可開吃。

----【玉米餅】----

食材：甜玉米2根 胡蘿卜1根 雞蛋1個(gè) 糯米粉1碗 蔥2根

1，玉米用擦絲器擦成泥，帶點(diǎn)小顆粒更好吃哦！

2，把胡蘿卜擦成絲，放入碗中，加入一個(gè)雞蛋，蔥花，加入糯米粉，攪拌成面絮，然后揉成不沾手的面團(tuán)。（如果面團(tuán)太稀軟粘手，就加糯米粉，直至不沾手即可）

3，把糯米面團(tuán)分成10份，分別做成小餅狀。鍋里放入少許油，放入小餅小火煎至兩面金黃即可起鍋。

----【奶香雞蛋蔥花餅】----

食材：面粉半碗 雞蛋3個(gè) 火腿腸1根 牛奶200毫升 蔥(適量）

1，火腿腸切粒，蔥切碎。

2，碗中加入雞蛋，牛奶，火腿，蔥，面粉，拌勻。

3，熱鍋加入少許油，舀2湯勺面糊，攤成薄餅狀，小火煎至定型，翻面再煎3~5秒，起鍋。

----【香菜軟餅】----

食材：香菜小半把 雞蛋2個(gè) 面粉1小碗

1，面粉里加入雞蛋，鹽，適量清水，攪拌成酸奶狀的面糊，加入香菜碎，攪拌均勻。

2，鍋里刷一層油，舀2勺面糊倒入鍋中，攤成薄餅，中小火煎至定型，翻面再煎1分鐘，起鍋。

----【豆角肉餡餅】----

準(zhǔn)備食材：面粉350克 四季豆50克 肉餡50克 姜蒜（適量）

1，面粉里慢慢加入清水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，看到碗里沒有干面粉也不要停止，直到面團(tuán)不再吸水即可，然后蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)靜置松弛30分鐘。

2，肉餡：四季豆先焯水，然后切碎。鍋里放少許油，放入肉末炒至顏色變白，下入姜蒜末炒香，加入四季豆翻炒片刻，然后調(diào)入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。

3，面團(tuán)松弛好后，在案板上鋪一層厚厚的面粉，防粘。把面團(tuán)倒在面粉上，然后再撒一層面粉在面團(tuán)上。這個(gè)時(shí)候不需要揉面，用搟面杖輕輕地把面團(tuán)搟成一個(gè)長方形的大面片，刷一層油，撒上炒好的餡料。

4，把面片卷起來，切成幾個(gè)大小均勻的面劑子。把面劑兩頭捏緊，收口朝下，按扁，輕輕地?fù){成薄餅。

5，不粘鍋刷油，放入餅坯，中小火煎至兩面金黃就可以起鍋了。

----【香蕉酥卷餅】----

食材：香蕉2根 手抓餅1張

1，把手抓餅從冰箱里取出來，常溫放2~3分鐘，稍微軟一點(diǎn)的時(shí)候，放入香蕉。

2，從下往上把香蕉卷起來。注意：要趁著手抓餅沒有完全解凍的時(shí)候，快速卷起來，因?yàn)榻鈨龊蟮氖肿ワ炋貏e粘手哦！

3，把卷好的香蕉卷切成小段，放入烤盤里，送入烤箱中層，上下火180度烤20分鐘即可。

----【全麥豆沙餅】----

食材：黑全麥面粉200克 面粉250克 雞蛋1個(gè) 酵母5克 鹽3克 清水200克

1，把所有食材放入碗中揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。

2，取出面團(tuán)，分成大小相等的小面劑，搟成圓面片，包入豆沙餡，搟成餅狀。豆沙餡是我自己做的，如果嫌麻煩，可以在超市里買現(xiàn)成的豆沙餡。

3，把豆沙餅放入放入不粘鍋里，蓋上蓋子，中小火烙至兩面金黃，起鍋。

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