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糙米飯,糙米飯怎么煮才能煮軟

本期導(dǎo)讀：買回糙米不會做，做的糙米飯又硬又難吃，教你小妙招，老人都能吃

現(xiàn)在，糙米飯在餐桌上非常受歡迎，糙米是什么米呢？糙米是稻谷脫殼后仍保留了皮層和胚的米粒， 與大米相比，不僅含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，更重要的是還含有膳食纖維。與白米相比，糙米較高程度地實現(xiàn)了稻谷的全營養(yǎng)保留。糙米能夠很好的促進體內(nèi)新陳代謝，所以，很多人吃糙米飯用來瘦身。

糙米飯怎樣做好吃？很多人買回糙米不會做，做出的糙米飯又硬又難吃，也不知道是什么原因，今天教你做三色糙米飯，用糙米、紅米、和黑米一起搭配做，分享做糙米飯的小妙招，糙米別直接下鍋煮，教你正確做法，做出的糙米飯，綿軟低糖，老人都能吃。下面分享下詳細做法：

【三色糙米飯】所需材料：糙米、紅米、黑米、水、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，糙米，紅米和黑米的比例1：1：1就可以了，首先挑去米中的雜質(zhì)。

2.然后把三種米放到一起，投洗干凈，再放到容器內(nèi)，加入清水，水要沒過米，泡4-5小時，想做好糙米飯，這一步不能少，煮之前先要浸泡幾個小時，因為糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，糙米飯難熟口感硬，泡過之后再煮，這個小妙招，就能解決糙米飯難熟口感硬的問題。

3.到時間后，泡米的水不要扔，把泡好的米和水一起倒進電飯煲的內(nèi)膽里，加入水，水量比平時做飯用的水稍多一些，米和水的比例1：1.5就可以，因為做炒米飯的程序要比做普通米飯時間要稍長一些，用的是臻米脫糖養(yǎng)生蒸汽電飯煲X6，帶有濾糖甑，有脫糖功能，先把大米煮到半熟，這樣大米中部分支鏈淀粉會溶解到水中，自動把米湯瀝掉，再繼續(xù)把半熟的大米蒸熟，經(jīng)過煮、瀝、蒸三步蒸出低糖柴火飯，蒸出來的米飯香而不甜。

4.把內(nèi)膽放到電飯煲內(nèi)，蓋上電飯煲鍋蓋，按功能鍵，選擇雜糧飯功能，時間需要43分鐘。

5.到時間后，一鍋營養(yǎng)豐富的三色糙米飯就做好了，打開鍋蓋，稻香味道噴香撲鼻，可以看到米飯顆粒十分飽滿，吃著綿軟不硬，連牙口不好的老人都能吃。

小貼士：米淘洗好后，要放到清水里浸泡4-5小時，做好糙米飯，這一步不能少，煮之前先要浸泡幾個小時，因為糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，糙米飯難熟口感硬，泡過之后再煮，這個小妙招，就能解決糙米飯難熟口感硬的問題。

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