香茅草烤魚,香茅草烤魚的做法,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:香茅草烤魚,香茅草烤魚的做法。
用料
蒸烤一體機(jī)1臺
羅非魚1條
香茅草1根
小米辣1-3顆
大芫荽(大香菜)3根
韭菜3根
蒜5瓣兒
白胡椒粉1g
生抽20g
蠔油20g
鹽4g
料酒10g
芭蕉葉1片
傣味香茅草烤魚的做法
食材集體照~
今天用的就這款SIEMENS西門子CS289ABS0W蒸烤一體機(jī),這款可做為嵌入式的蒸,放在廚房應(yīng)該就是顏值擔(dān)當(dāng)了,質(zhì)感非常好。能蒸能烤能發(fā)酵,容量和功能完全可以滿足一般家庭的實(shí)用~
這次用到的兩個傣味香料~香茅草和大芫荽,還有裝飾用的芭蕉葉(可省略)都可以在網(wǎng)上買到,搜索【新鮮香茅草】、【新鮮大芫荽】、【新鮮芭蕉葉】就行~(在昆明的話菜市場都可以買到^^),這兩個香料是傣味烤魚的關(guān)鍵,一定不要省略或替代哦。
將羅非魚對半剖開(從背部開刀,展開后形狀更好),清除里面的內(nèi)臟和黑膜。涂抹上鹽和料酒,放上姜片,放冰箱冷藏腌制備用。
小米辣、大芫荽、蒜、韭菜、稍微切碎,香茅草一半切碎。將所有香料放入攪拌機(jī),攪打成碎末。(沒有攪拌機(jī)的話可以慢慢切碎)
攪碎的香草里加入醬油、蠔油、白胡椒粉,攪拌混合均勻。
烤盤上鋪一張錫箔紙,上面再墊一個芭蕉葉。拿走腌魚用的姜片。將腌料均勻地鋪在剖開魚的肚子上,再放上切細(xì)絲的香茅草,腌制15分鐘。
西門子蒸烤一體機(jī)調(diào)到熱風(fēng)功能,設(shè)置200度烤23分鐘。
將魚放入西門子蒸烤一體機(jī)的第三層,烤制~
取出,可以再撒上適量新鮮大芫荽做裝飾。開吃~
小貼士
1、羅非魚在烤之前可以用廚房紙把沒涂香草的部分擦干,這樣魚肉烤出來才會上色。如果不擦干,也可以最后把烤盤移動至西門子蒸烤一體機(jī)第四層(最上層),選擇"大面積燒烤功能",再烤5-7分鐘讓魚肉上色。2、大芫荽是傣味的代表性香料,如果沒有完全可以用香菜來代替哦~
總結(jié):以上內(nèi)容就是香茅草烤魚,香茅草烤魚的做法詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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