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香茅草烤魚(yú),香茅草烤魚(yú)的做法

用料

蒸烤一體機(jī)1臺(tái)

羅非魚(yú)1條

香茅草1根

小米辣1-3顆

大芫荽（大香菜）3根

韭菜3根

蒜5瓣兒

白胡椒粉1g

生抽20g

蠔油20g

鹽4g

料酒10g

芭蕉葉1片

傣味香茅草烤魚(yú)的做法

食材集體照～

今天用的就這款SIEMENS西門(mén)子CS289ABS0W蒸烤一體機(jī)，這款可做為嵌入式的蒸，放在廚房應(yīng)該就是顏值擔(dān)當(dāng)了，質(zhì)感非常好。能蒸能烤能發(fā)酵，容量和功能完全可以滿(mǎn)足一般家庭的實(shí)用～

這次用到的兩個(gè)傣味香料～香茅草和大芫荽，還有裝飾用的芭蕉葉（可省略）都可以在網(wǎng)上買(mǎi)到，搜索【新鮮香茅草】、【新鮮大芫荽】、【新鮮芭蕉葉】就行～（在昆明的話(huà)菜市場(chǎng)都可以買(mǎi)到^^），這兩個(gè)香料是傣味烤魚(yú)的關(guān)鍵，一定不要省略或替代哦。

將羅非魚(yú)對(duì)半剖開(kāi)（從背部開(kāi)刀，展開(kāi)后形狀更好），清除里面的內(nèi)臟和黑膜。涂抹上鹽和料酒，放上姜片，放冰箱冷藏腌制備用。

小米辣、大芫荽、蒜、韭菜、稍微切碎，香茅草一半切碎。將所有香料放入攪拌機(jī)，攪打成碎末。（沒(méi)有攪拌機(jī)的話(huà)可以慢慢切碎）

攪碎的香草里加入醬油、蠔油、白胡椒粉，攪拌混合均勻。

烤盤(pán)上鋪一張錫箔紙，上面再墊一個(gè)芭蕉葉。拿走腌魚(yú)用的姜片。將腌料均勻地鋪在剖開(kāi)魚(yú)的肚子上，再放上切細(xì)絲的香茅草，腌制15分鐘。

西門(mén)子蒸烤一體機(jī)調(diào)到熱風(fēng)功能，設(shè)置200度烤23分鐘。

將魚(yú)放入西門(mén)子蒸烤一體機(jī)的第三層，烤制～

取出，可以再撒上適量新鮮大芫荽做裝飾。開(kāi)吃～

小貼士

1、羅非魚(yú)在烤之前可以用廚房紙把沒(méi)涂香草的部分擦干，這樣魚(yú)肉烤出來(lái)才會(huì)上色。如果不擦干，也可以最后把烤盤(pán)移動(dòng)至西門(mén)子蒸烤一體機(jī)第四層（最上層），選擇"大面積燒烤功能"，再烤5-7分鐘讓魚(yú)肉上色。2、大芫荽是傣味的代表性香料，如果沒(méi)有完全可以用香菜來(lái)代替哦～

總結(jié)：以上內(nèi)容就是香茅草烤魚(yú),香茅草烤魚(yú)的做法詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。