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豆腐衣,豆腐衣包肉的做法大全

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1、豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

2、 今天老劉就來分享一下“干鍋豆腐衣”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆腐衣、五花肉、土豆、大紅椒、洋蔥、芹菜、萵筍、生姜、黃瓜、蒜子

4、先把豆腐衣用溫水泡軟，然后把土豆剝皮切土豆條，再把萵筍剝皮同樣切條，大紅椒切辣椒片，黃瓜去兩頭切黃瓜條，芹菜切段，洋蔥切絲墊在鍋底備用，生姜、蒜子、五花肉分別切片，再把泡好的豆腐衣切長條

5、鍋控干后倒入800克大豆油，等油溫七成熱時放入土豆條，炸制色澤金黃撈出。然后再放入五花肉炸兩分鐘，榨干水分撈出

6、鍋中留少許底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入一勺香菇牛肉辣醬炒出紅油，再放入五花肉片翻炒片刻，放入一勺黃豆醬、適量蠔油、生抽、料酒。然后放入芹菜、紅椒片，萵筍翻炒入味

7、再放入土豆條、豆腐衣，繼續翻炒三分鐘，炒干水分，再放入一勺糖，一勺味精，少許胡椒粉，炒勻后放入墊有洋蔥絲的干鍋中，美味即成，這樣一盆又香又辣的干鍋豆腐衣就做好了

8、中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

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