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鮑魚,補而不燥,可以益腎、養(yǎng)肝、通絡(luò)、清熱、去濕,如果鮮鮑再帶著鮑魚殼一起煲湯那就更好.原因就是鮑魚殼原來也是味中藥,這味稱為“石決明”的中藥可以治頭暈、驅(qū)風(fēng)、明目,因而煲或者燉鮑魚湯時不妨將殼也放進(jìn)去。對于天天坐在電腦前碼字的人可是福音啊!
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1、準(zhǔn)備好材料,蓮子百合清洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水燒開,放入豬骨和2片姜,用大火煮去豬骨的血水,撈出備用。
3、鮑魚去殼洗干凈,去掉泥沙。
4、將所有材料放到燉盅里,加八成清水,蓋上蓋子。
5、大火燒開,轉(zhuǎn)小火隔水燉兩小時,關(guān)火后加食鹽調(diào)味即可。
燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再燉,即去腥,湯水又澄清。
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