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鮑魚湯的做法,鮑魚湯的家常做法

鮑魚，補而不燥，可以益腎、養肝、通絡、清熱、去濕，如果鮮鮑再帶著鮑魚殼一起煲湯那就更好.原因就是鮑魚殼原來也是味中藥，這味稱為“石決明”的中藥可以治頭暈、驅風、明目，因而煲或者燉鮑魚湯時不妨將殼也放進去。對于天天坐在電腦前碼字的人可是福音啊!

By 味谷的養生廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鮑魚 2只
• 蓮子 20克
• 百合 18克
• 豬骨 180克
• 姜 2片
• 鹽 適量

做法步驟

1、準備好材料，蓮子百合清洗干凈。

2、鍋內加水燒開，放入豬骨和2片姜，用大火煮去豬骨的血水，撈出備用。

3、鮑魚去殼洗干凈，去掉泥沙。

4、將所有材料放到燉盅里，加八成清水，蓋上蓋子。

5、大火燒開，轉小火隔水燉兩小時，關火后加食鹽調味即可。

小貼士

燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再燉，即去腥，湯水又澄清。

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