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齊魯晚報·齊魯壹點記者 李夢晴 郭華春

“過年了吃點好的，和孩子們一起感受下家鄉(xiāng)的味道。”已過而立之年的馮超，是一名老師，老家位于內(nèi)蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗，來德州工作已經(jīng)9年了。今年由于疫情，響應(yīng)國家的號召，他決定留在德州過年，把已經(jīng)定好的車票退掉了。

“告訴爸媽的時候，能感覺到他們很難過，過年對咱們中國人來說，意義很大，總是想一家坐在一起吃頓年夜飯的，但今年情況特殊，他們也很支持我做出這個決定。”其實，這不是馮超第一次在德州過年，以前孩子小，900多公里的距離太長，馮超一家只能留在德州過年。

“小時候特別盼著過年，往年這個時候，家家戶戶已經(jīng)開始忙著買年貨了，掛上燈籠和春聯(lián)，大年三十那天，一大家子聚在一起，談?wù)勅ツ臧l(fā)生的大事小事，講講明年的打算。”馮超告訴記者，紅燒豬肘、拔絲奶豆腐、酸菜餃子、烏日莫……各種香味交織在一起，是他記憶里年的味道。

“年夜飯就是要吃家鄉(xiāng)菜，今天打算做一道我印象最深刻的菜：手扒羊肉。”馮超告訴記者，在家里過年時都是宰一只羊，然后將羊卸成若干塊，放入鍋內(nèi)煮熟后，全家人圍坐在一起用手拿著吃或是用刀剔著吃。“今年就我們一小家，吃不了那么多，所以打算買只羊腿簡單做一下。”

由于是第一次自己做手扒羊肉這道美食，馮超的操作雖然生疏，但多年在外打拼積累下的廚藝發(fā)揮了作用，一切有條不紊地進行著。把處理好的羊腿放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫，加入花椒蔥段、姜片、料酒、鹽等，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，至肉熟爛，撈出放在大盤里，再配上調(diào)料。“開飯了！”馮超招呼著妻兒品嘗這道家鄉(xiāng)的美食。

孩子們吃得津津有味，馮超笑著對記者說：“看樣子這第一次是成功了，我這手藝還行。”雖然馮超不能回家過年，但是做一道家鄉(xiāng)菜，用這樣的方式跟“家”相連，尋找記憶中的年味，這個年依舊過得有滋有味。

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