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小白菜丸子湯,小白菜丸子湯的做法

北京從22號開始正式進入夏天了！這溫度一下子升高到37度，真讓人有點措手不及。天熱人就沒有什么胃口，可人不按時吃飯也是不健康的，饑一頓飽一頓，肯定對自己的身體有傷害。一個人在家吃飯，就會偷懶，不想炒菜，不想做復雜的，比如今天我就來一鍋小白菜丸子湯，有菜有肉有湯，一舉多得。

買塊瘦點的肉，現攪成餡，到家放入適量的姜末、蠔油、生抽、自制五香粉、鹽、香油、植物油，用筷子攪拌均勻，腌制一會兒。

小白菜清洗干凈，用開水焯一下，馬上入冷水中浸泡，控水后再用手擠去多余的水份，用刀切成小段，備用。奶鍋做水，大火燒開。

在肉餡中放入蔥末，朝著一個方向攪動，把肉餡攪拌均勻并上勁。

鍋中水開后，轉為小火，用手把肉餡擠成丸子，入鍋，全部擠完后，把火開大，如果有浮沫要用湯勺撇出去，開鍋后煮一會肉丸子就會浮上水面。

丸子全部浮到水面后，往鍋中放一點點鹽，讓湯也有點咸淡味，把小白菜入鍋。

開鍋后煮上一分多鐘，放點香油和胡椒粉，關火即可。喜歡吃香菜的關火后可以放入。

成品圖。小白菜丸子湯制作完成了，家里還有昨天蒸的半碗米飯，熱一下。米飯熱好，丸子湯也不那么燙了，開吃嘍！丸子咸香，小白菜清口，湯清淡又很鮮香，吃米飯正合適。

小貼士：制作丸子時，其它調料放入后，攪拌均勻，這時蔥末先不要放到肉餡里，等擠丸子前，在放入它，這樣做可避免有臭蔥味。

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