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玉米蓮藕排骨湯,玉米蓮藕排骨湯的做法

天冷了都進來喝湯吧。簡單好做的“蓮藕玉米排骨湯 ”，絕對是最適合冬天的，喝一口就暖暖的好舒服。

By 婧家小廚

用料

• 蓮藕 300克
• 玉米 250克
• 排骨 500克
• 大蔥 半根
• 香菜 少許
• 枸杞 少許
• 姜片（大片） 2+3片
• 料酒 1勺
• 松茸鮮 1小袋
• 鹽 適量

做法步驟

1、玉米切段，蓮藕切滾刀塊，大蔥切段，姜切5大片，2片焯水的時候用，3片煲湯的時候用。其它的還有少量的枸杞子和香菜，這些都是快出鍋的時候放的，沒有也可以不放。

2、排骨切段后，洗凈，冷水入鍋，放入兩個蔥段和兩片姜，開大火煮沸。

3、煮沸后，倒入一勺料酒，煮5分鐘，去除骨頭里的血水，期間記得撇出浮沫。

4、焯好的排骨用熱水沖洗干凈。

5、砂鍋中倒入足量清水，大火燒開。水量寧多勿少，避免中途加水。

6、放入排骨和剩下的蔥段，姜片。大火燒開后，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮半個小時。

7、半個小時后，放入玉米和藕塊。

8、再倒入一小袋松茸鮮，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1個小時至排骨軟爛。

9、煮好后，還未揭蓋出鍋，一股濃郁的夾雜著玉米香甜感的肉香便飄散開來。 加入少許的枸杞子，再小火燜煮10分鐘就可以出鍋了，

10、出鍋前嘗一下咸淡，依個人口味加入適量鹽調味，再撒上少許的香菜點綴一下就做好了。

11、砂鍋煲湯的味道真的超級好喝，小火慢燉出來的排骨，肉軟爛入味，玉米香甜軟糯，蓮藕更是煮的入味十足。這些食材的本味相互融合，相互交換，讓這道“蓮藕玉米排骨湯 ”無需繁復調味即可醇香撲鼻，喝一口，渾身暖暖的，唇齒間是一股夾雜著玉米香甜感的肉湯滋味，香而不膩，而那蓮藕，竟吸飽了這般滋味，包容下了所有的美味，真的一口就是幸福啊！

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