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導(dǎo)語：每年三月三，不管貧窮或富貴，記得用薺菜煮雞蛋，寓意一年好身體

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。明天又是一個(gè)傳統(tǒng)大節(jié)日，很多人可能不知道，農(nóng)歷三月三，又稱上巳節(jié)，是皇帝的誕辰。老話說得好：二月二，龍?zhí)ь^，三月三，生軒轅。它和清明節(jié)一樣重要，是民間傳統(tǒng)節(jié)日，特別是廣西地區(qū)，這一天要放三天假，都說提到三月三就會(huì)想到廣西，一點(diǎn)也不假，大家當(dāng)?shù)貢?huì)過三月三嗎？

作為一名吃貨，過啥節(jié)不重要，重要的是吃過節(jié)美食，你可知道明天要雞蛋嗎？這雞蛋的做法和我們平時(shí)都不太一樣，每年三月三不管貧窮或富貴，記得用它煮雞蛋，寓意一年好身體，老人吃了腰腿不疼了，孩子吃了少生病。它指的就是開了花的老薺菜，很多人只知道吃薺菜，卻不知道老薺菜煮雞蛋可是特色美食。俗語說：陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹。只知道新鮮薺菜好吃，沒想到老薺菜還是寶貝吧，營養(yǎng)賽仙丹，明天記得給家人做這道美食，可以祈求平安，防病去災(zāi)。

薺菜也稱為地菜、地米菜等，清明后薺菜就開始變老，采摘的人也少了，但是三月三前后，去挖薺菜的又多了起來，下面就分享下薺菜煮雞蛋的做法，三月三開始要常吃哦，一般能吃到4月底，因?yàn)?月份就沒有薺菜了。把薺菜清洗干凈，根一定要留著，雞蛋要用刷子把蛋殼刷干凈，因?yàn)橹蟮臏材芎取?/p>

把薺菜和雞蛋放入砂鍋中，加幾顆紅棗和姜片，加滿水，蓋上鍋蓋，大火燒開。開鍋后用勺子把蛋殼敲至有裂紋，這樣薺菜的香味就會(huì)滲入到雞蛋中，繼續(xù)蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，關(guān)火后再燜10分鐘，薺菜煮雞蛋就做好了。如果不愛吃雞蛋，可以直接煮薺菜水喝，步驟是一樣的，只是鍋中只加薺菜和水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右即可關(guān)火，薺菜水可以直接喝也可以加蜂蜜調(diào)味，老少皆宜，一年喝一次，好處說不完。

明天三月三，別忘了吃這菜，一年就一次，寓意一整年都健康又好運(yùn)。剛煮熟的雞蛋顏色還比較淡，吃不完的放薺菜水里浸泡一晚上，這樣蛋清就會(huì)變成淡綠色的，薺菜味道更香濃，大家的做法和我一樣嗎？

薺菜煮雞蛋就分享到這里了，喜歡的朋友收藏轉(zhuǎn)發(fā)給家人知道吧，很多人沒見過老薺菜，我圖片這樣就是，開白色的花，明天就三月三了，記得吃薺菜煮雞蛋哦，除此之外，這一天還有吃彩色糯米飯的習(xí)俗，大家還有哪些當(dāng)?shù)靥厣?xí)俗呢？歡迎評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。

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