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導語：天冷了，我家最愛吃兔肉，燉上一鍋，暖和解饞，好吃到湯汁都不剩

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。天冷要多吃肉，打開冰箱看到還有兩只兔子沒吃呢，就吃它了，今天不吃肉只吃骨頭，也就是兔架，燉上一大鍋，熱乎乎的吃起來那叫一個香。很多人覺得兔子腥味重，其實是因為做法不正確，咱這個做法呀，保準您吃了還想吃，每次燉一鍋，好吃到湯汁都不剩，跟我學起來吧。

俗話說得好：冬天進補，來年打虎。天氣寒冷，注意保暖的同時要多吃些滋補美食哦，其中兔肉就是肉類中非常營養的食物，蛋白質含量極高，再貴也要舍得吃。上次分享的麻辣兔丁得到大家一致好評，這次換個口味。把兔骨頭剁成大塊，別以為只有肉好吃，兔架更香呢，那比吃燉排骨還過癮。

把兔架裝入盆中，加適量五香粉，鹽，料酒，白糖，姜末，攪拌均勻，腌制20分鐘去腥又入味。腌制的過程準備下其它食材，大蔥切段，姜切片，取適量香葉、干紅辣椒、桂皮、大料、白果、肉蔻備用，調味品根據自己口味添加即可。

鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入調味品，炸出香味，只要油香做啥都好吃，一盤菜要想口感好，調味品絕對少不了，大家做菜喜歡放啥調料呢？

炸香料要注意火候，別炸過火導致發苦，看到變色后撈出，一回到老家，就喜歡用地鍋做飯，吃著格外香，像回到了小時候一樣。

倒入兔架后翻炒均勻，加入適量蠔油，老抽，炒出香味，倒入熱水，蓋上鍋蓋大火燒開，開鍋后燉十五分鐘左右就熟了。

快要熟的時候打開鍋蓋看下，香味瞬間撲鼻，湯汁收濃即可，鐵鍋燉兔架就做好了，比鐵鍋燉大鵝還好吃，香辣解饞，大冷天的，沒有啥比吃燉肉更過癮了。

來個特寫，是不是隔著屏幕都聞到了香味？看的我都流口水了，入口香而不膩，一點都不腥，我一頓吃了兩個大饅頭，太下飯了。

烹飪小貼士：1、先把調味品炸出香味后再倒入兔架。2、加水的時候要加熱水，冷水會導致肉質發柴。3、湯汁快收濃的時候即可關火。

美味的鐵鍋燉兔架就分享到這里了，喜歡的朋友趕快試做一下吧，保準大人孩子搶著吃，對于這種做法您有哪些見解呢？如果您也有兔肉美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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