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炸雞排做法,炸雞排的方法和步驟

雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。 快一起來學學這道外酥里嫩的炸雞排吧～

By 青葙子

用料

• 雞胸肉 1塊
• 姜 20g
• 奧爾良腌料 10g
• 面粉 20克
• 面包糠 適量
• 生抽 1勺
• 五香粉 2勺
• 食用油 100g
• 鹽 適量
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、一塊雞胸肉從中間片開，分成兩片。然后加入姜片、生抽、奧爾良腌料、少許淀粉拌勻，放進容器用保鮮膜封裝，插幾個孔，放入冰箱冷藏兩小時以上，最好冷藏一夜入味。

2、腌好的雞胸肉拿出來，裹上面粉。

3、再裹一層雞蛋液。（雞蛋液里放一些鹽）

4、再裹上面包糠，讓它吸收幾分鐘水分，這樣面包糠被吸飽水后，沾在雞胸肉上再炸的時候不容易脫落。

5、鍋里燒熱油后，轉成文火，慢炸一會后，撈出來晾涼一下，再回鍋復炸，這樣會更外酥里嫩。直到筷子輕松插進去，里面都熟透了就可以出鍋了。

6、切開裝盤，撒上白芝麻和辣椒粉。

7、還炸了雞中翅，也是同樣的調料和步驟。

小貼士

不怕麻煩的可以炸一會兒后，撈出來晾涼一下，再回鍋復炸，這樣會更外酥里嫩。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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