牛肉餡餃子怎么調餡，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:牛肉餡餃子怎么調餡。
牛肉餡餃子怎么調餡：
用料：牛肉500克，胡蘿卜2根，老抽3-5克，生抽10克，鹽適量，大蔥2根，黃豆醬一大勺，蠔油20克，植物油適量，雞蛋2個，淀粉適量，十三香4克。
牛肉餃子餡具體做法：
1、牛肉洗凈切塊，用廚房紙吸干水份，然后絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，淀粉，攪拌均勻。
2、胡蘿卜擦絲，用刨芝士的刀就可以。放油和鹽略炒。
3、胡蘿卜放涼后加入牛肉餡。
4、大蔥切碎，加植物油攪拌后再放少量鹽調味。
5、大蔥碎加入牛肉餡攪拌均勻即可。
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1.買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個干凈盆2.蔥末、姜末加進牛肉餡里3.拌油：因為牛肉本身比較干硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透4.打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要采用少量多次的辦法，一點點往里加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細嫩。煮熟后的餃子一咬一包汁5.加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精6.繼續順一個方向攪打7.韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中8.攪拌均勻即可，因為韭菜本身非常鮮嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風味大失哦調制酸湯：這一步是很有講究的喲~~酸湯餃子好不好吃，酸湯的調制至關重要9.陜西的酸湯制作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜10.倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陜西本地出的香醋！這很關鍵，否則就不正宗了11.油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子里面已經有芝麻，如果沒有，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽12.等煮餃子的時候，用 滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調制好了包餃子：13.至于餃子怎么包，皮是買還是自己搟，是圓的還是方的，是厚的還是薄的，就看各人的口味和愛好了，愛咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄餡大”為原則14.最后將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅艷艷、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的陜西酸湯水餃就做好了，令人忍不住想大呼一聲：嘹咋咧！~~~越是天氣炎熱，吃起來越是勾魂提神菜品特色酸湯水餃，有餃子有湯，原湯化原食，酸酸辣辣一碗下肚，專治夏天各種食欲不振。一碗下肚，酸、辣、鮮、香，四味齊齊涌上心頭，那家伙，直吃的你大汗淋漓，香的你滿嘴找舌頭！！
牛肉餡餃子怎么調餡教程：
1、大蔥和姜剁碎待用；2、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。3、再將大蔥和姜放入，然后開始調餡。4、肉餡調好了，腌制一段時間即可調餃子餡。5、腌制的牛肉餡好了。6、白蘿卜去皮洗干凈，用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。7、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。8、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。9、然后給白蘿卜擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準備好了。10、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。11、加各種調料后，攪勻即可。12、經過一段時間的制作，牛肉餃子餡做好了。
總結：以上內容就是牛肉餡餃子怎么調餡詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
