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苦瓜怎么做好吃：

粵式酒樓做法〔家庭也可〕∶1.苦瓜縱向從中間對半切開，用湯匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然后將苦瓜橫切約一毫米薄片，用盆盛起放入半湯匙鹽把瓜片拌勻，腌15分鐘。2.用手將腌過的瓜片抓揑一遍然后在清水漂洗，去掉鹽份〔咸味〕，撈起后用手揑去水份備用。3.雞蛋3～4個去殼加入胡椒粉少許拌勻備用。4.燒鍋下油、放蒜茸適量炒香，放苦瓜片、鹽、糖、雞精，把瓜片翻炒至熟，倒入雞蛋復蓋混合苦瓜片，翻炒至蛋液剛凝固時熄火上盤，【苦瓜炒蛋】烹制完成。注：經腌制后沖洗的苦瓜口感爽脆。如果喜歡雞蛋嫩滑的，翻炒至蛋液剛凝固即可；喜歡雞蛋香味的，可在蛋液凝固后再翻炒至帶金黃色時上盤。

苦瓜怎么做好吃又不苦還有營養：

把焯好的苦瓜和各種辣椒炒在一起，可減輕苦味。2、鹽漬將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。3、水焯把切好的苦瓜先倒入開水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。4、冰鎮將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些。也可以把苦瓜放冰箱凍一下再吃。苦瓜不苦簡單做法1、將苦瓜去頭尾，從中間切開再改刀切片，不需要太薄。蒜子切成末，放一旁備用。2、將切好的苦瓜放入碗中，加入食鹽抓勻腌制出水分。3、苦瓜水腌制15分鐘后用手擠干水分，盛入盤中備用，將剩下的水倒掉不用。4、取一個小碗，打入4個雞蛋加適量食鹽后，用筷子攪拌均勻放一旁備用。5、鍋中倒入食用油，油熱后下入蒜末爆香，再下入苦瓜翻炒。6、然后倒入雞蛋液，先不要急著動，等到雞蛋定型后再輕輕翻炒下即可。7、因為苦瓜腌制的時候有放過鹽、雞蛋里也有鹽所以炒菜的時候不需要另外再放。

苦瓜怎么做好吃教程：

苦瓜洗凈，對半切開，用勺子去除內部白瓤，切薄片是苦瓜不苦的第一步。

第二步，準備一個大碗，放入冰塊、苦瓜片，保鮮膜封好后放入冰箱冷藏半小時以上。

第三步，充分擠干水分。

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