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生蠔怎么開殼：

把生蠔方進高溫的地方，生蠔肌肉自動萎縮，生蠔殼就會自動打開。將生蠔放到生蠔盤中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速劃向側(cè)邊，撬開。

生蠔作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。

生蠔怎么開殼清洗：

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生蠔怎么開殼 沒有蠔刀怎么開生蠔

迷糊DE羔羊

發(fā)布于 2020-03-1215:55:02

生 蠔是一種常見的養(yǎng)殖貝類，其肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，但是很多人買了生蠔之后不知道怎么開殼，下面我們就來討論一下生蠔要怎么開殼

生蠔

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生蠔怎么開殼

步驟：

1、將生蠔表面刷洗干凈。

2、然后用一塊毛巾墊在生蠔下，手上戴好厚手套。

3、準備一把生蠔刀，從生蠔尾端的縫隙中插入生蠔中。

4、將刀左右轉(zhuǎn)動，以便更深的插入生蠔中。

5、刀插入生蠔中后，大幅度轉(zhuǎn)動一次將生蠔殼打開。

6、先不要急著完全撬開生蠔殼，先將連接生蠔殼的肌肉切斷。

7、再將殼打開，然后切斷另一邊殼連接的肌肉。

8、這樣生蠔就已經(jīng)完全打開了。

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沒有蠔刀怎么開生蠔

高溫開蠔

將新鮮的生蠔放在微波爐中，開高火加熱15秒，連接生蠔殼的肌肉就會萎縮，生蠔也會隨之打開。

這種方法雖然簡單方便，但是在加熱過程中，生蠔肉中的水分已經(jīng)流失一部分，而且生蠔已經(jīng)熟了，口感就沒有新鮮生蠔那么鮮了。

螺絲刀開蠔

如果么有蠔刀，也不想高溫開生蠔的話，可以用一字型螺絲刀來代替蠔刀將生蠔撬開。

不過由于螺絲刀不夠鋒利，需要比較大的力氣才能將生蠔打開，相對比較費力。

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生蠔先蒸還是先打開

都可以，不過打開之后再蒸會更好。

生蠔先蒸的話可以免去開殼的這一復(fù)雜步驟，蒸完之后可以自動開殼，會更為簡單方便。這種方法缺點是，蒸的時間會比較長，而且蒸的時候無法加調(diào)料，之后再加調(diào)料很難入味

而打開之后再蒸更容易將生蠔蒸熟，也更方便加調(diào)料；不過這種方法的缺點是生蠔中的汁水會流失，口感相對來說沒那么鮮。

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沒有殼的生蠔怎么做好吃

蔥姜生蠔

材料：生蠔肉、生姜、蔥、食鹽、食油、生抽、蠔油、高度白酒。

做法：

1、將蔥切段，生姜切片；生蠔肉洗凈備用。

2、鍋中燒水，將生蠔肉放入焯燙幾下，撈出，吸干水分備用。

3、鍋中加入適量食油，將蔥白和姜片爆香。

4、放入生蠔翻炒幾下。

5、烹入少許清水，加入一點點高度白酒，食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻。

6、最后放上蔥花點綴即可。

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生蠔

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生蠔怎么開殼教程：

1、生蠔在蒸之前都會進行全面的清洗工作，一般都會先將生蠔泡入熱水中進行清洗，然后再用牙刷將生蠔的殼清洗干凈，之后還會把生蠔放入冷水中泡30分鐘讓其把里面的臟東西吐出，這才結(jié)束生蠔的清洗工作，所以生蠔不開殼也是可以洗干凈的。
2、通常情況下生蠔蒸的時候開不開殼都是可以的，因為就算是不進行開殼蒸，生蠔在被蒸的過程中也會自己開，但有時候趕時間或者想快一點吃到生蠔，那么是可以先進行開殼再蒸的，這樣熟的比較快。

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