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驢肉餡餃子怎么調(diào)餡：

驢肉餡餃子調(diào)餡的方法是以清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成；放的菜一般是洋蔥、大蔥、白菜、茴香、芹菜等。驢肉腥膻味十分重，需要加很多作料來壓制。

驢肉要比牛肉和豬肉香嫩，它適合做餡，包出的驢肉餃子味道鮮美好吃不膩，營養(yǎng)價(jià)值也高，驢肉以蒸餃為佳，包好后上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。民間有“天上龍肉，地上驢肉”之稱，深受大家的喜愛。

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1、胡蘿卜切絲隨后再切割成成小丁，洋蔥也切丁。
2、把驢肉餡和肉餡混和勻稱。
3、打一個(gè)雞蛋，添加十三香料，生姜粉，米酒，鹽，味精全力攪拌均勻。
4、放進(jìn)生抽醬油油耗，放進(jìn)小半碗水全力順一個(gè)方位拌和，放一勺芝麻油，適當(dāng)?shù)拇蠖褂停韬突旌汀?/br>5、倒進(jìn)胡蘿卜丁攪拌均勻。最終要包 情況下放進(jìn)洋蔥丁。

驢肉餡餃子怎么調(diào)餡教程：

1.面粉加涼水適量揉搓成面團(tuán)，面團(tuán)再分小塊，再搟成適當(dāng)大小的餃子皮，備用。

2.蔥、姜分別洗凈后切碎。

3.驢肉和肥肉一同剁細(xì)，再加入所有調(diào)料味料（酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油）一起攪拌均勻。

4.再加入切碎的蔥和姜調(diào)勻，制成餡料。

5.每張餃子皮中包入適量的餡，包捏成餃子。

6.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時(shí)加入少量的涼水，再次煮開時(shí)，撈出盛在盤子中就可以了。

1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現(xiàn)燒開水咯.燒開水后，準(zhǔn)備好面，在面里加入一點(diǎn)鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時(shí)候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團(tuán)。揉面的時(shí)候，還是要小心點(diǎn)燙哦。再下來就是醒上半個(gè)小時(shí)。

調(diào)餡

1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；

2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因?yàn)檫@個(gè)驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調(diào)料了）

搟皮，包餃子

1、搟皮，我是一個(gè)手拿搟面杖一個(gè)手轉(zhuǎn)面團(tuán)，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。

2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。

包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。

1.驢肉洗好，切小塊。2.放到餃子料理器中。 3.攪成肉餡。

4.蔥、姜、蒜。

5.芹菜洗摘好，用餃子料理器攪成碎末，擠去湯汁。

6.肉餡中放入鹽、料酒、十三香、花椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞粉拌勻。

7.面粉中放入清水，和成光滑的面團(tuán)。

8.放在溫暖處醒半個(gè)小時(shí)。

9.將面團(tuán)搓成長條。10.切成小劑子。11.按扁。12.搟成餃子皮。

14.取一餃子皮，中間放入肉餡15.包成喜歡的形狀。16.包好的餃子。

17.鍋中放入清水煮開，放點(diǎn)鹽，放入餃子，煮熟。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是驢肉餡餃子怎么調(diào)餡詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。