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生蠔怎么打開：

小刀插入生蠔的小縫中，然后用力順時針旋轉(zhuǎn)刀片，并且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力即可打開生蠔。

生蠔俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。生蠔不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。生蠔的含鋅量居人類食物之首。

生蠔怎么打開清洗內(nèi)臟：

1、生蠔用專用的小刀片或者螺絲刀撬開。步驟：生蠔先放在水槽內(nèi)備用。新鮮的生蠔都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其處理掉，最好的辦法就是用刷子刷掉。
2、洗刷完成放進盤中。用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉(zhuǎn)動，弄出一個小豁口。從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入。
3、伸入到一半的時候，上下晃動刀，將一面的殼肌割斷。割斷殼肌后，殼就很容易張開了，拿掉一面殼，開生蠔的過程就完成了。

生蠔怎么打開教程：

方法一：將生蠔清洗干凈以后放在碗里，用微波爐大火叮大約15秒，當(dāng)你聽到輕微的“嘭”的一聲，此時生蠔就已經(jīng)開口了，里面的蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不會擔(dān)心被刀具劃傷手。

方法二：1.毛巾對折，可以一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。

生蠔怎么打開殼?生蠔怎么打開圖

2.牡蠣一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。(一般情況都是自上而下的開牡蠣，一些長得比較個性的牡蠣要從下往上開)

3.邊將刀左右小幅度轉(zhuǎn)動，并使力讓刀更加深入牡蠣中。

生蠔怎么打開殼?生蠔怎么打開圖

4.刀身進入大概不到 1cm，就可以大幅度轉(zhuǎn)動刀身一次，會聽見“啪”的一聲，牡蠣殼就打開了。這時候切記停住!停住!停住!不要硬開殼!

牡蠣有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷后，才會有一個好看完整的牡蠣;硬拉開牡蠣就不成形了哦!

生蠔怎么打開殼?生蠔怎么打開圖

5.這時候要沿著開的口，劃一圈，碰到肌肉的時候，你會感覺到阻力，將其切斷就行了。然后生蠔就打開了。

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