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樹莓果醬,樹莓果醬怎么做

喜歡樹莓的香氣，“怡顆”的樹莓很好，基本不酸。 但不怎么喜歡它糯糯的口感。 熬成醬抹吐司是極好的。

By 快樂的玉米 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 樹莓 500克
• 砂糖 50克
• 冰糖 100克
• 檸檬汁 半個
• 鹽 少許
• 蜂蜜 2勺

做法步驟

1、怡顆樹莓，真的很好

2、放鹽少許，浸泡10分鐘左右。取出瀝干水分

3、樹莓放入不粘鍋，放50g砂糖。開小火熬煮

4、樹莓會析出水分，用硅膠鏟邊壓樹莓邊翻拌

5、白糖溶化后放入100g冰糖，繼續翻拌熬煮

6、漸漸的會由稀變稠。要不停翻拌。熬煮10分鐘左右，放入半個檸檬榨出的檸檬汁。

7、15分鐘的樣子，樹莓醬已經稠厚，硅膠刮刀劃過有清楚的紋路。關火

8、醬冷卻后比關火時還要稠厚些。調入2勺蜂蜜，拌勻

9、裝果醬的瓶子放入鍋內，煮開三分鐘

10、取出后晾干備用

11、等瓶子涼透后裝入樹莓醬。瓶子是170g的果醬瓶。成品正好裝2瓶

12、抹在吐司上，酸酸甜甜好滋味。

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