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酸甜蘿卜的做法,酸甜蘿卜的做法大全
嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是用白蘿卜制作的一道酸甜口味的“糖醋腌蘿卜”，這是一個口感脆爽，酸甜可口的開胃小腌菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試白蘿卜這么做的腌菜。
秋冬季節正是白蘿卜大量上市的時候，這個時候的蘿卜是最新鮮的，水分也是非常的大，口感和味道也是最好的，所以大家也喜歡在這個季節做各式各樣的蘿卜美食。像大家最愛吃的有蘿卜丸子，蘿卜湯，還有蘿卜干等等，看著就饞，特別地想吃，而這個時候大家最喜歡吃的就是用蘿卜制作的小腌菜。
而今天和大家分享的糖醋蘿卜就是一道非常受歡迎的蘿卜小腌菜做法，這種小腌菜非常好吃，清脆爽口，酸甜開胃。糖醋蘿卜很多人喜歡在家做，但總也做不出飯店的味道，其實很多人都做錯了，經常會把蘿卜直接放入料汁來腌，這樣做出來的蘿卜不夠脆爽也不入味。今天就教大家正確方法，多加一步這樣腌出來的“糖醋蘿卜”特別入味好吃，好了不多說了，下面介紹制作方法。
——【糖醋蘿卜】——
【制作主料】：白蘿卜1根大約1斤
【腌制調料】：白糖20克、鹽10克
【其它調料】：香醋20克、白醋20克、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把白蘿卜清洗一下，去掉外面根須和坑坑洼洼的地方，再把它從中間切開，再用斜刀切連刀，也就是刀尖朝下，把刀把抬起來，成30度切。差不多切3刀后切斷，按照這個方法把蘿卜切成塊。
【步驟二】：把切好的蘿卜塊放入盆中，放入白糖20克、鹽10克，用手抓拌均勻腌制2個小時，把蘿卜的水分腌制出來。
【步驟三】：把腌制好的蘿卜用清水清洗兩遍，用以去除多余的鹽分和糖分，同時去除生澀味道，然后撈出來把蘿卜的水分擠干放入大碗中。
【步驟四】： 依次放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。
【步驟五】：所以調料放完后，用手抓拌均勻，喜歡辣的切兩個小米辣放里邊，蓋上蓋腌制一天。
【步驟六】：經過一天的腌制，把腌制好的蘿卜取出來裝盤，配上米飯就可以好好的解饞啦！
——烹飪小貼士——
好了這道酸甜開胃的糖醋蘿卜就做好了，24小時之后就可以開吃了，開胃、清肺、解熱、助消化，最適合這個季節了，想學的朋友趕快在家里做一些吧，保證家人都特別喜歡，學會不用去買，就是制作的時候要注意幾個要點。
（1）腌糖醋蘿卜最好白蘿卜，白蘿卜水分大、口感微甜、沒有那么嗆口的辣味。
（2）蘿卜切好后一定要先加入鹽和白糖，抓拌均勻先腌制2個小時，這個過程能夠把蘿卜里面的水分全部腌制出來，這樣可以去除蘿卜的生澀味道，經過腌制的蘿卜口感會更加的脆爽。
（3）白蘿卜腌制完后，要用水清洗兩遍，然后把水擠干，這樣可以減少鹽分，同時去除澀味，擠干水分可以讓蘿卜更好地吸收調料的味道。
（4）如果有甜橙可以來幾片，有甜橙的味道滋潤，會讓腌制好的蘿卜更加美味。
（5）白蘿卜放完調料后一定要腌制24個小時吃，這樣會更加入味，吃起來會更爽。
以上內容是我和大家分享的“糖醋蘿卜”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
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