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芡實(shí)是什么,芡實(shí)是什么東西

芡實(shí)能生吃嗎?芡實(shí)可以生吃嗎?芡實(shí)生吃好還是熟吃好?芡實(shí)生吃的功效與作用是什么?芡實(shí)有很好的去濕功效，下面一起來(lái)了解一下芡實(shí)的吃法。

一、芡實(shí)生吃好還是熟吃好

芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

生的芡實(shí)主要以補(bǔ)腎為主，而一些藥店中出售的炒芡實(shí)則以健脾開胃為主了，告訴大家哦，炒芡實(shí)可以要比較專業(yè)的人炒好哦。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是，芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

《本草經(jīng)百種錄》：“雞頭實(shí)，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實(shí)淡滲甘香，則不傷于濕，質(zhì)粘味澀，而又滑澤肥潤(rùn)，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”《本草求真》說(shuō)道“芡實(shí)如何補(bǔ)脾，以其味甘之故;芡實(shí)如何固腎，以其味澀之故。

惟其味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治;惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過于芡實(shí)，而芡實(shí)之澀，更有甚于山藥;且山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺。所以無(wú)論生吃熟吃都是可以的，都是可以起到滋補(bǔ)作用的，只需要按需選擇就可以了。

二、芡實(shí)怎么做好吃

芡實(shí)銀耳粥

材料：芡實(shí)(雞頭米)，銀耳，無(wú)核紅棗，糖桂花(或桂花)

做法

1、干芡實(shí)提前8小時(shí)發(fā)泡好，用高壓鍋壓20分鐘

1、干銀耳洗凈泡發(fā)后，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實(shí)一起煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘

2、無(wú)核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經(jīng)鍋中繼續(xù)煮20分鐘

3、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可

4、吃的時(shí)候淋上少許糖桂花。

備注

1、干芡實(shí)一定要事先煮熟，干芡實(shí)是比較難煮的，比較花時(shí)間

2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時(shí)，就盛出一些來(lái)，不要攪動(dòng)翻動(dòng)，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的時(shí)候再加熱就可以了。

山藥薏米芡實(shí)粥

材料：山藥1根(約300克) 薏米50克 芡實(shí)40克 大米100克

做法

1)薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)(不泡也可以)。

2)將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

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