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白術種植技術,白術種植技術及畝收益
浙西南山區白術種植優勢分析及規范栽培技術
白術為菊科多年生草本植物，又名于術、浙術、冬術等，具有補脾、健胃、燥濕、利尿、安胎等功效，是我國高配方頻度的大宗常用中藥材之一 。自 20 世紀 80 年代以來，縣農業部門引進種植草本中藥材白術，并獲得成功。由于原來的農技人員和種植戶比較重視糧油作物種植和推廣研究，對草本藥材種植則重種輕管，加之白術市場供求波動大，導致農戶種植白術的積極性不高，只限于在旱地或山地上種植，缺乏高產規范種植經驗。隨著人們對草本藥材白術藥理作用的了解，白術逐漸被認可，被列為浙江省著名藥材“浙八味”之一，白術草本藥材產業發展也得到各級農業部門的重視和關注。近幾年來，在縣農業部門的精心指導下，白術栽培技術得到提升，白術干產也由 750~1 050 kg/hm 2 提升到2 250~3 000 kg/hm 2 。現結合對景寧縣標溪鄉何莊村規范種植白術的調查，分析了種植白術的優勢，并總結了白術規范栽培技術，以供種植戶參考。
1 優勢分析
1.1 白術適應性強
據對景寧縣標溪鄉各村白術種植情況的調查發現，不管是山地還是旱地，只要排水良好，酸性黏壤土、微堿性的砂質壤土都能種植白術，但不宜在低洼地、鹽堿地種植。
1.2 規模種植容易發動
白術具有補脾健胃、燥濕利水、止汗安胎等功能，是醫學界中草藥的主要藥材之一，也是民間流傳的食品添加劑之一。白術的藥理作用得到公認，對于發動規模種植，農戶容易接受。
1.3 可節省勞動力
白術是兩年生草本藥材，田間管理較一年生或一年多熟作物省工，利于增加農戶收入。據標溪何莊景寧林水富家庭農場記載，種植白術平均需 270~300 工 /hm 2 ，年平均在150 工 /hm 2 左右，較常規一年種植春馬鈴薯—水稻或種植番薯—蔬菜需要 450 工 /hm 2 以上、且農戶要留守等待種植管理農時相比，種植白術可節省 300 工 /hm 2 以上，而且種植白術時田間操作可以集中完成。規范種植白術不但省工，而且年收入可達 11.25 萬元 /hm 2 以上，較種植春馬鈴薯—水稻或種植番薯—蔬菜收入增加 4.5 萬元 /hm 2 以上。
1.4 通過農民專業合作社帶動發展
可以通過農民專業合作社帶動發展，促進白術種植訂單生產、規模發展，消除市場波動的風險，防止盲目發展。通過訂單發展，由農民專業合作社統一提供良種、統一技術操作規范、統一收藏烘干處理、統一經營銷售。例如標溪鄉何莊村景寧林水富家庭農場帶動全村發展種植白術 10 hm 2 ，占耕地面積的 30% ，使全村逾 100 個勞動力外出從事第二、三產業。
1.5 有一定的空間和區位優勢
到 2017 年底，景寧畬族自治縣全縣種植白術僅 106hm 2 ，全縣的山地、旱地、部分農田如果調劑 10% 種植白術，就有逾3 000 hm 2 可種植白術。這些土地大部分在海拔 400~600 m之間，種植白術具有得天獨厚的氣候條件，且無工業區污染、無重金屬污染，有利于白術生長中礦物質的轉化和輸送，收獲的塊莖可達到藥理需求。
2 規范栽培技術
2.1 育苗（種栽繁育）
2.1.1 種子處理。白術種子處理分藥劑處理和浸種催芽處理。播種前進行藥劑處理主要是預防根腐病、白絹病等病害；進行浸種催芽處理主要是為了促使白術提前出苗，提高發芽率。藥劑處理方法是用 50% 多菌靈可濕性粉劑 500 倍液浸種 30 min ，取出用清水沖洗干凈，然后晾至種子表面無水。浸種催芽處理方法是將藥劑處理后的種子用 40 ℃ 溫水浸泡 3~4 h 取出，稍晾后直接播種；或用 25~30 ℃ 溫水浸泡24 h ，待胚根露白時播種。
2.1.2 播種。何莊村一般采用條播方式，按行距 15~20 cm開溝，溝幅 7~10 cm ，溝深 3~5 cm 。 3 月下旬至 4 月上旬播種，播種量 75 kg/hm 2 ，播種后覆土，以蓋沒種子為宜，然后稍加鎮壓，并在畦面蓋草保濕（遇干旱需澆水）。播后 7~10 d 出苗，出苗后揭掉蓋草，注意加強田間管理。
2.1.3 苗期管理。苗期田間管理主要包括施肥、病蟲害防治、除草、排水、灌溉、摘除花蕾等。在白術苗 4~6 片葉時，需間苗、定苗，拔除密生苗和病弱苗，保持株距 3.3~5.0 cm ，促進幼苗健壯生長。至冬季移栽前， 1 hm 2 苗田可培育出鮮術栽6~9 t ，可供 6~8 hm 2 大田栽種。
2.2 大田管理
2.2.1 地塊選擇。白術耐寒，能忍受短期 -10 ℃ 左右低溫。栽種白術宜選擇氣候涼爽區域、土壤透水性好、疏松肥沃的砂質壤土地塊 ，土壤過分黏重、易積水或保肥力差的地塊不宜種植，在山區一般選土層較厚、有一定坡度的新墾荒地，山坡丘陵地一般選北向、東北向地塊。白術忌連作，前作以禾本科作物為宜，不宜選前作為煙草、花生、油菜以及其他收獲地下根莖作物等的田塊，否則病害嚴重。
2.2.2 整地施基肥。整地前翻耕并施足基肥，以滿足越冬期根莖萌發、生長所需，為高產打好基礎。一般基施欄肥或商品有機肥 22.5 t/hm 2 、尿素 150 kg/hm 2 、磷肥 375~525 kg/hm 2 、鉀肥 112.5~150.0 kg/hm 2 。土壤要細碎平整，整成 1.2 m 寬的畦，畦面呈弧型，以便于排水，溝深、寬均為 25 cm 。
2.2.3 栽種。一般當年冬季至次年春季，即 11 月中旬至 2 月下旬移植，最遲不超過清明，以 12 月下旬至 1 月上旬移植為好。種栽以當年不抽葉開花、主芽健壯、根莖小而整齊、杏核大小者為佳。實行寬窄行穴栽，移栽時剪去須根。畦面栽種 4 行，中間寬行行距 40 cm ，兩邊窄行行距 30 cm ，按株距25 cm 左右將種栽放入溝內、芽尖朝上。栽種時不宜過深，一般穴深以 10 cm 左右為宜。每穴栽 1~2 株，要求術栽芽頭向上，栽后蓋焦泥灰并覆土與畦面平，兩側稍加鎮壓后澆水。一般需鮮白術 750~900 kg/hm 2 。
2.2.4 科學用肥。一是早施、適施苗肥。出苗后至摘蕾期歷時 3 個月左右，是植株地上部分和地下部分的生長旺期，此期需早施、適施苗肥，尤其注意施磷肥、鉀肥 。施肥量為尿素 225 kg/hm 2 （分 2 次施，齊苗后和 5 月下旬至 6 月上旬各施 1 次）、磷肥 450~525 kg/hm 2 、鉀肥 112.5~150.0 kg/hm 2 。二是重施摘蕾肥。摘蕾后，白術根莖進入膨大增長時期，此期歷時 2 個月左右，需重施氮肥，一般施尿素 375 kg/hm 2 。三是后期肥。根據苗情少量施用氮肥，并配施少量磷肥、鉀肥，避免出現缺肥現象，以促進植株健壯生長和根莖膨大。
2.2.5 水分管理。白術忌積水多濕，故白術整個生長期，尤其春、夏季和 9 月臺風季節雨水較多時，要注意及時開溝排水，做到雨停田間無積水，防止田間濕度過大誘發病害。白術生長后期，尤其根莖膨大增長期需要適宜的水分，此時若遇干旱應及時灌溉 。
2.2.6 中耕除草。幼苗出土后，要及時開展中耕除草工作，可結合苗期施肥進行；植株生長進入旺期（封行）后，一般不再中耕除草。
2.2.7 適時摘除花蕾。除留種植株外，其余植株需適時摘除花蕾。 6 月下旬白術植株開始現蕾，至 7 月上中旬現蕾進入盛期，需要分次進行摘蕾，一般在 20~25 d 內分 2~3 次摘完。摘蕾宜在晴天進行，一手捏莖，一手摘蕾，切忌損傷莖葉、動搖植株根部，忌雨天摘蕾。
2.3 病蟲害防控
白術主要病蟲害有立枯病、根腐病、白絹病、鐵葉病、銹病、蚜蟲和地下害蟲等。要加強田間檢查，堅持預防為主、綜合防治原則，以農業、物理防治為主，藥劑防治為輔，采取多種技術對病蟲害進行綜合防治。應關注農業病蟲情報，結合田間檢查，選擇對口的防控措施。
2.3.1 農業防控。一是選擇地勢高燥、土層深厚、排水良好的地塊；二是合理安排種植地，要求輪作，不宜選用前作為玄參、地瓜等作物的地塊，以前作為禾本科作物且在 2~3 年內未種過白術的地塊為宜，坡地要由下向上逐年種植；三是選擇主芽健壯、無傷痕、無病斑的術栽種植；四是加強田間管理，雨季及時清溝排水；五是及時拔除病株并集中處理 。
2.3.2 化學防控。一是立枯病。 4 月下旬至 6 月下旬為立枯病的主要發生、危害期。在發病初期，用 50% 多菌靈 1 000 倍液澆灌。二是根腐病。在堅持輪作的前提 下 ，于 栽 種 前 用70% 噁 霉 靈 或 50% 多 菌 靈 可 濕 性 粉 劑 500 倍液浸種栽0.5~1.0 h ；發病初期，用 3% 克菌康或 70% 噁霉靈或 50% 甲基托布津 800~1 000 倍液澆灌病區。三是白絹病。 6 — 8 月若高溫多雨，白絹病易發病和流行，可用 50% 多菌靈或 50% 甲基托布津 500 倍液澆灌病區。同時，還要注意鐵葉病、銹病、蚜蟲等病蟲害的防控工作，按照病蟲情報推薦的農藥配方及防控措施及時進行防治。
2.4 采收與加工
栽種當年 10 月下旬至 11 月中旬、白術莖葉開始枯萎時，為白術采收適期。采收時，挖出根莖，剪去莖桿，運回加工 。烘干時，初用猛火，溫度可掌握在 90~100 ℃ 之間，出現水汽時降溫至 60~70 ℃ ， 2~3 h 上下翻動 1 次，須根干燥時取出悶堆“發汗” 7~10 d 后，再烘至全干，并將殘莖和須根搓去。產品以個大肉厚、無高腳莖、無須根、堅固不空心、斷面黃白色、香氣濃郁者為佳。一般產干貨 3~6 t/hm 2 ，折干率為 30%
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