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敵敵畏成分,敵敵畏成分組成
文編/貓 九
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
白酒，是很受中國人喜歡的一類酒，其“身影”經常活躍在許多商談飯桌上，而生活中很多人也喜歡在吃飯休息的時候來兩口，所以我們可以發現，即使屢次聲明喝酒有害健康，但依然沒能減少有些人對它的熱情。近年來，白酒違法添加的亂象屢見不鮮，比如白酒里加敵敵畏。說有酒廠在白酒里添加敵敵畏，這是謠言嗎?
白酒里添加敵敵畏，這是謠言嗎？
敵敵畏來制作假酒，曾經是酒界流傳已久的謠言，然而在以下兩個相對權威的報道中得到證實，造假者使用敵敵畏！
一則是中國經濟網2009年1月6日報道：河南發現制假茅臺酒作坊用敵敵畏勾兌名酒。中原工商分局人員在鄭州一處民房內，查獲200多瓶以劇毒農藥敵敵畏勾兌的假“茅臺酒”以及制酒工具和大量原料。
另外一則是新京報電子報在2015年10月27日報道：10月22日，新京報記者在北京某酒類批發市場購買了四種濃香和醬香型白酒，分別進行了敵敵畏成分檢測實驗。結果，其中一款名叫“貴州茅臺特供”的瓶裝酒，按照國家標準檢測方法進行實驗后出現顯色反應，意味著其疑似添加敵敵畏。
白酒加0.5g敵敵畏即可致命
研究資料顯示，敵敵畏作為一種有機磷殺蟲劑，對人體有劇烈毒性，0.5~5g即可致人死亡。
輕度中毒表現為頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、視力模糊、出 汗、流涎和四肢麻木等；中度中毒除上述表現外，還出現肌肉顫動，意識恍惚，語言障礙和瞳孔縮小等；嚴重時則會呼吸困難、全身抽搐、昏迷甚至可能休克死亡。
而《衛生研究》1998年05期刊登的研究論文《白酒中敵敵畏的固相微萃取》中，更是強調“敵敵畏與乙醇具有聯合作用，酒中的敵敵畏可加重對人體的毒性……經常飲酒者更為甚之。因此，酒中存有的敵敵畏即便未達到中毒量也對人體十分有害。”
專家稱敵敵畏增香無依據
在此前被曝光的“白酒添加敵敵畏被查”事件中，涉事經營者均自稱該行為是為了增加白酒的香氣，以便模仿好酒的香味。
敵敵畏是不是真的能提升酒的香味和口感？相關白酒專家表示，“根據多年的專業經驗，認為這是不可能的，而且多年來一直沒有關于敵敵畏與白酒增香之間關系的文獻”。認為，這種民間流傳的“小竅門”，沒有科學依據，且十分有害。
而白酒中香味的來源主要在于包括固態發酵、固態蒸餾在內的整個釀造及儲存的過程。而一些人為了模仿高檔酒的香氣而在劣質酒中添加敵敵畏的行為，非常愚昧且危害極大。“這些行為只存在于個別小酒廠或作坊，正規的大酒廠都不會這么做。”
大家看這兩則新聞可以知道一個是制作黑窩點，一個是假冒“茅臺酒”，這也說明了這些造假者根本也沒有試驗的，也可以說是也是被民間傳言帶偏的，“白酒加敵敵畏”能“壓苦提香”是沒有科學依據，且十分有害。
這兩則新聞都是醬香酒中出現居多，或者是大家都覺得醬香酒氣味比較復雜、奇怪，有人認為像是敵敵畏的味道，這些人就突發奇想了吧！
“對于普通的消費者來說，白酒的釀造過程仍然很神秘。”用科學的方式將白酒生產闡述得更明白，“自然不會再有消費者去相信這種不科學的甚至有毒有害的飲酒方式。”
雖然現在市場監督也比較嚴格了，酒廠生產也規范，小編還是建議大家在選購白酒時，要通過正規渠道購買正規廠家生產的產品。“最好挑選帶有‘純糧固態發酵’認證標注的白酒，獲得該認證的酒都是不允許外加任何添加物的。”
同時，在選購白酒時，要詳細查看包裝上的生產信息是否完整，并了解配料表中的添加劑內容，“盡量不要購買太多添加劑的產品”。
如購買到顏色、氣味或口感可疑的白酒，應立即撥打食品安全監督舉報電話或報警，如已飲用，要及時就醫！
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