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海蝦的種類(lèi),海蝦的種類(lèi)及圖片

“芳原綠野恣行時(shí)，春入遙山碧四圍。……況是清明好天氣，不妨游衍莫忘歸?！痹龠^(guò)幾天，清明就要到了。清明既是二十四節(jié)氣之一，也是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一。在古代，清明節(jié)又被稱(chēng)為“踏青節(jié)”、“春祭節(jié)”和“寒食節(jié)”等。在這一天，人們不僅會(huì)祭祀祖先，也會(huì)遠(yuǎn)足踏青，探尋春天的足跡。

清明時(shí)節(jié)的時(shí)令美食，在南方有吃“青團(tuán)”的習(xí)俗。在北方城市的大連，每年的清明前后，總會(huì)有特色的時(shí)令海鮮上市，味道格外鮮美，錯(cuò)過(guò)了就只能等下一年了。如果在市場(chǎng)上遇到了下面的幾種海蝦，需要抓緊時(shí)間嘗鮮，老漁民看了也會(huì)夸你是個(gè)內(nèi)行，真懂吃。

1、蝦爬子

蝦爬子，又被叫作“皮皮蝦”、“琵琶蝦”和“瀨尿蝦”等等。蝦爬子的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，是我們當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃的一種海鮮。蝦爬子最肥的時(shí)候就是在清明前后，這個(gè)時(shí)候的蝦爬子，公的肉鮮，母的籽香，非常好吃。新鮮的蝦爬子不需要過(guò)多的烹飪技巧，只需蒸煮就能享受美味。在我們當(dāng)?shù)兀€有生腌的吃法。生腌蝦爬子的做法比較簡(jiǎn)單，但一定要使用活的蝦爬子。用花椒煮出的飽和鹽水涼透后，放入蝦爬子，倒入一點(diǎn)高度白酒，腌制1-2天就可以食用。生腌蝦爬子，肉質(zhì)細(xì)嫩，有一種特殊的鮮味，深受海邊人的喜歡。

2、嘎巴蝦

嘎巴蝦因其鉗子一開(kāi)一合能夠發(fā)出“嘎巴”的聲音而得名，它的學(xué)名叫做“槍蝦”。別看嘎巴蝦長(zhǎng)得小，但是肉質(zhì)特別彈，味道特別鮮。在我們當(dāng)?shù)兀钣刑厣某苑ň褪菦霭韪掳臀r。做涼拌嘎巴蝦必須用鮮活的嘎巴蝦，而且還一定要倒上一點(diǎn)高度白酒，加入蔥、姜、蒜和辣椒，用蠔油、海鮮醬油拌勻，稍微腌制一會(huì)兒就可以食用。涼拌嘎巴蝦與南方地區(qū)的“醉蝦”有異曲同工之妙。

3、花腰子蝦

花腰子蝦的學(xué)名叫做什么，我也不知道，只知道它與嘎巴蝦比較像，但是個(gè)頭要比嘎巴蝦大，吃法與嘎巴蝦也相似。在我們當(dāng)?shù)兀腥苏f(shuō)花腰子蝦鮮味不如嘎巴蝦好吃，但是有人卻是十分喜歡，蘿卜白菜各有所愛(ài)。

4、螻蛄蝦

螻蛄蝦的樣子有點(diǎn)像小龍蝦，但是它的殼是軟的，鉗子比較小。每到清明前后，是螻蛄蝦最肥的時(shí)候，尤其是母的，每個(gè)都有紅紅的籽，非常鮮美。在我們當(dāng)?shù)?，釣螻蛄蝦也是清明前后非常有趣的活動(dòng)。釣螻蛄蝦，只需要用一個(gè)毛筆即可。在退潮的泥沙中，看到有小孔的地方，就把毛筆的筆毛放入孔中，就可以把螻蛄蝦釣出來(lái)。運(yùn)氣好的話，一個(gè)大潮可以釣一大桶，足夠一家人享用美味。

5、蝦怪

蝦怪是一種寄居蟹，它生活在大大的海螺殼中。蝦怪最好吃的部位是大鉗子和肚子，它鉗子肉非常鮮嫩，和螃蟹的肉質(zhì)相近；它的肚子非常軟嫩，最受我們當(dāng)?shù)厝说臍g迎。蝦怪的外殼都會(huì)有一個(gè)海蛆，是喜歡釣魚(yú)的人的最?lèi)?ài)。在市場(chǎng)上，有不少釣魚(yú)的人專(zhuān)門(mén)買(mǎi)這種海蛆用來(lái)釣魚(yú)。

6、桃花蝦

桃花蝦名字的由來(lái)，據(jù)說(shuō)是只有在桃花初開(kāi)的季節(jié)才能吃到，上市的時(shí)間很短。桃花蝦很小，但是味道很鮮。在我們當(dāng)?shù)?，桃花蝦一般都炸著吃，連皮帶肉，焦香酥脆，既好吃又補(bǔ)鈣，是非常好的一道海鮮美食。

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