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在春天有一種不起眼的雜草叢，葉片扁平細長，和普通的雜草無區別。但是它開出花來，卻非常驚艷，像黃色的百合花一朵一朵，一叢一叢。

它們一般是群生的，看到它的地方就是一小片一小片的。在城市的綠化區也可以見到它的身影，有的人采來吃，這個就是平時經常吃的黃花菜，它的學名叫萱草，也叫忘憂草。平時說的忘憂草，其實就是黃花菜。

把它晾干，拿到菜市場出售，價格幾十元一斤，味道鮮美。

但是這種萱草不開花之前就像野草，在農村也經?？吹健？吹搅艘部梢园阉圃缘郊依?，年年不用管，自己開花結果。黃花菜也有一個較大的種球，把種球栽在土壤中就可以。它比較耐旱耐澇耐堿性，在南北方都可以種植，它潑辣好養。

當然也可以把它養在家里當做盆栽，不僅開花漂亮，而且味道鮮美。可以炒菜、涼拌、做湯，口味清爽，性味甘涼，有清熱解毒，消炎利中，明目安神的功效，可以作為生病之后或者產后的調補品。

但是在摘黃花菜的時候要注意，還有一種類似于黃花菜的百合科的植物，和黃花菜形狀差不多，它的花色稍微呈橘黃色，有點兒近似于紅色的。這個品種是帶有毒性的，有觀賞性的萱草，這種是不能吃的。

純正能吃的黃花菜，花朵通體嫩黃色，比較瘦長，花瓣比較窄，這種是可以食用的。如果是偏橘紅色的黃花菜就不要食用了。

夏天萱草集體開放，一片黃色的大花。一般都是采它的花苞。一般在凌晨四五點鐘，去采摘黃花菜，到見到太陽光七八點鐘時花兒就開放了。采摘者就回來，加工這些黃花菜的花苞了。黃花菜含有一種叫秋水仙堿的物質，是一種有毒性的物質，能刺激腸胃和呼吸系統。但經過焯水后再食用，就沒有危險了。

如果家里想養一盆兒忘憂草，春天挖上幾個種球埋下去，到初夏的時候就可以看到漂亮的忘憂草花了。當然了，也可以摘花來吃，營養豐富，口味清爽，回味無窮，常吃常健康。

田間“1種”雜草，被稱“忘憂草”，吃花一千朵，健康無煩惱，田間不起眼的“雜草”，卻是大名鼎鼎的“忘憂草”，花朵好吃極了。

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