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▲ 陽春市潭水鎮盤新村，工作人員在將魚苗換池。譚文強 攝鱖魚，廣東人常稱之為桂花魚，其肉質細嫩呈瓣狀，刺少而肉多，味道鮮美。很多人對于鱖魚的認知源于唐詩名句：西塞山前白鷺飛、桃花流水鱖魚肥。在詩句里，鱖魚的美味躍然紙上。市民鮮為知曉的是，陽春市是全國產量規模最大的鱖魚苗孵化產地，孵化的苗種受到各地養殖戶的歡迎。近些年，每年都有20億尾左右的鱖魚苗從陽春“游”向全國。春夏季節，是鱖魚苗孵化和銷售的旺季。近日，記者深入陽春市的魚苗生產專業鎮潭水鎮，一探產業的現狀，揭秘并非鱖魚原產地的陽春，如何發展成為全國重要的鱖魚苗生產地。年孵化22億尾，家庭作坊魚苗場組成大產業“從春分到中秋這段時間，是鱖魚苗孵化和銷售的季節?！?月初，記者來到潭水鎮，同行的陽春市農業農村局漁業資源保護與發展股負責人張建新介紹，在最高峰的時候，一天有過百輛各地的魚苗運輸車來到鎮里，大部分是來購買鱖魚苗的。在水口村的一處魚苗孵化場，養殖戶范家營正在檢測環道池的水溫。他告訴記者，前一天晚上出售了一池的鱖魚苗，共30多萬尾，這一池魚苗第二天將有客商拉走。為了讓記者一睹鱖魚苗，范家營從環道池舀起一盆水，一起被舀起的鱖魚苗有半粒花生米大小，在盆里撲騰游動。他介紹，這是破卵后三天的魚苗，已經開始攝食，生長速度快。當地農戶出售的主要是這一規格的魚苗，按照今年的行情，能賣到4分錢一尾。孵化的魚卵來自范家營選育的親魚。指著不遠處的魚池，范家營告訴記者，他養殖了100多對親魚，每個魚池公母數量一致，母魚大約15天可以產一批卵。今年以來，他的孵化場已經出售了1000多萬尾的鱖魚苗，產值約50多萬元。范家營是水口村較早從事鱖魚苗孵化的農戶，在上世紀90年代末入行，一直保持著家庭經營的模式。這也是陽春魚苗主要的產業模式，規模不大，但對于農村家庭來說，收入已算可觀。張建新介紹，陽春市的鱖魚苗孵化基地遍布11個鎮街，其中潭水鎮最多，占了8成左右的產量。據陽春市農業農村局統計，該市去年鱖魚苗孵化量約為22億尾，產值達8000多萬元。行業公認全國最大，陽春魚苗供應全國商品鱖魚養殖區在潭水鎮走訪期間，記者采訪的養殖戶都很自豪地表示：養鱖魚的人沒有不認識陽春的，在鱖魚產業，陽春是公認的全國最大的魚苗孵化產地。國家現代農業產業技術體系在2020年發布的《鱖產業發展報告》顯示，廣東省是全國鱖苗集中生產區，全國95%以上苗種來自廣東省。苗種一般為分工協作性生產，鱖水花（小鱖魚苗）一般在陽春一帶繁殖，在珠三角標粗穩定后，再銷往省內外。據陽春市農業農村部門測算，該市的鱖魚苗產量約占全省七成。據多位養殖戶介紹，陽春的鱖魚苗主要供應珠三角，其次是湖北、安徽、江西、江蘇等省份，這些都是國內商品鱖魚的主要養殖地區。張建新說，南海、順德是淡水魚苗的重要流通市場，陽春的鱖魚由當地流通商購買后，部分也會送往其他地區。范家營告訴記者，陽春現在的鱖魚苗孵化多為訂單式生產，每家每戶都有自己的客源，根據客戶預定的數量、取苗時間、苗種尺寸，一對一進行生產安排。“我們運送魚苗，最北去到黑龍江佳木斯，最南去到海南三亞?！狈督B和是陽春最早引進鱖魚的養殖戶，在80年代末就成功孵化了鱖魚苗。他回憶，在90年代，一尾鱖魚苗能賣到1.5元，效益非?？捎^，陽春的養殖戶和流通商販走南闖北銷售魚苗，開拓了全國商品鱖魚養殖區的市場。近些年，借助發達的現代物流和支付手段，陽春的鱖魚苗更是暢銷全國。養殖戶敖道建介紹，每年3月份，第一批鱖魚苗孵出時候，養殖戶會將魚苗加水、氧氣密裝成袋，空運給外地的客戶，這樣就能搶占商品魚上市的先機，賣得好價錢。魚苗品質廣受認可，水質和氣候疊加因素成為陽春優勢鱖魚原產長江流域，那么是哪些因素，讓陽春發展成為全國最大的鱖魚苗生產基地？范紹和介紹，在過去，野生鱖魚主要產于長江流域，依靠捕撈獲得。上世紀70年代，國內鱖魚人工繁殖技術取得突破。80年代，南海、順德等地開始有農戶人工養殖鱖魚，也帶動了鱖魚種苗繁育。鱖魚育苗產業南移，跟廣東的氣候因素密不可分。記者采訪農戶期間，正好遇到在當地開展試驗的梁氏水產種業公司技術專家韓林強。韓林強告訴記者，鱖魚孵化要求適宜的水溫，一般是在20至30攝氏度之間。相對于原產地，廣東孵化的鱖魚苗有上市早、供應周期長等優勢。 韓林強告訴記者，陽春市山林多，春季回暖快，夏季高溫天氣少，相對珠三角地區，在鱖魚孵化方面更具優勢。因此，陽春的鱖魚孵化產業起步較晚，卻能發展成為國內規模最大產地。當地養殖戶認為，優良的水質也是陽春鱖魚孵化產業的重要優勢，鱖魚養殖本身對水質要求高，鱖魚苗尤甚。在潭水鎮，養殖戶利用山泉水或者水庫活水養殖親魚和孵化魚苗，苗種成活率高，病害少，得到了市場的廣泛認可。湖北孝感的商品鱖魚養殖戶孫友成，每年都自己駕駛運輸車，行駛1200多公里專門來到陽春購買魚苗?！白畛跷沂窃谄渌胤劫I的苗，但這幾年我一直來潭水購買，路途遠了一些，但是養起來省心?！睂O友成告訴記者。鱖魚吃活物，帶動了產值更高的餌料魚產業在潭水鎮瑤田水庫魚苗孵化基地，記者看到大小不一、形狀各異的數十個孵化池，散布在基地里面。投資基地的敖道建是當地養殖“新秀”，六年前他看準了鱖魚苗孵化的商機后，就開始全力轉產投資鱖魚苗孵化產業。他告訴記者，一些孵化池內是鱖魚苗，而大部分是用于孵化養殖鱖魚的餌料魚“從第一口食物起，鱖魚終生都要吃活物，如果沒經過馴化，它寧愿餓死也不吃人工飼料和死餌?！卑降澜ㄕf，鱖魚生性兇猛，喜歡捕食體型比它小的魚，從魚苗種培育到商品魚養殖，全程都要投喂適口活餌料魚。（出處：海洋與漁業雜志）孫友成當天來購買的就是麥鯪魚苗，作為鱖魚的餌料伴生養殖。孫友成說，養一畝鱖魚，要配套養殖四畝的餌料魚。麥鯪魚與鱖魚一起長大，針對不同規格的鱖魚苗，必須投喂體型、規格相適應的餌料魚苗。這也是鱖魚價格高的原因。陽春成為全省重要的淡水魚苗產地，跟鱖魚的這一特性密不可分。敖道建說，目前陽春市培育的餌料魚主要是鯪魚、麥鯪、鰱魚、巴西鯛，這些魚苗部分作為養殖魚苗供應給下游的養殖戶，大部分作為鱖魚伴生的餌料魚出售。據陽春市農業農村局統計，2020年，該市人工孵化魚苗達3650多億尾，孵化量占全省淡水魚苗總量的45%，孵化的品種以鱖魚和餌料魚為主。2020年，陽春魚苗總產值達到2.8億多元，除了鱖魚產值8000多萬元，其他魚苗年產值達2億元。
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