燕窩怎么燉(燕窩怎么燉最有營養(yǎng))，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:燕窩怎么燉(燕窩怎么燉最有營養(yǎng))。
燕窩怎么燉：
燕窩可以與其他有營養(yǎng)的物質(zhì)燉，可以豐富營養(yǎng)。一、以下為幾種燉燕窩的方法：1、燕窩燉蜜棗（1）功效：潤肺，止咳。（2）材料：上品燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。（3）制法：將以上材料燉一至三小時(shí)即成。2、燕窩燉雪梨（1）功效：潤肺，止咳。（2）材料：精選燕窩半兩，雪梨一個(gè)，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。（3）制法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。3、燕窩燉蓮子（1）功效：養(yǎng)神，補(bǔ)血。（2）材料：特級燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。（3）制法：將以上材料燉一至三小時(shí)即成。4、燕窩燉雞（1）功效：病后貧血，養(yǎng)陰補(bǔ)陽。（2）材料：精選燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。（3）制法：將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。二、燕窩的作用：1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。8、燕窩含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩有明顯的改善。10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
燕窩怎么燉最有營養(yǎng)：
一般采用隔水燉。下面介紹2種常吃的燕窩做法。
冰糖燕窩
材料：干血燕燕窩8克（2人份），冰糖4克
做法：
1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3）待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4）挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
5）清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
6）將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7）加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
8）燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。
木瓜燉燕窩
材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(gè)（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。
做法：
木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個(gè)半小時(shí)，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進(jìn)燉盅內(nèi)。同時(shí)用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進(jìn)已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時(shí)，待溫后飲用。
燕窩怎么燉教程：
買回來的干燕窩，先要用溫水浸泡開，直到水冷，一般會有些細(xì)小的毛在飄浮在水面上，
用牙簽挑掉，有些人覺得燕窩吃起來腥氣，可以再反復(fù)幾次，就能去除腥味。
浸發(fā)燕窩時(shí)間宜適中，不宜太短或過長。燕窩碎泡2-4小時(shí)左右，
燕窩條、燕盞泡4-8小時(shí)（燕角部位如難泡開，單獨(dú)取出，溫水再泡8-12小時(shí)），
燕角泡12-24小時(shí)(有人覺得燕窩碎浸發(fā)后撿細(xì)小燕毛費(fèi)工費(fèi)時(shí)，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然后用牙簽撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。)。
浸泡2小時(shí)后換一次溫水，清洗一下，再加水，
再浸泡剩余的時(shí)間，燉的時(shí)候不用再次換水，避免營養(yǎng)流失。
2. 燉的方法如下：
燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋。
可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。
將浸透的燕窩以及最后一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內(nèi)加入適量熱開水蓋好，
再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。
注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養(yǎng)液），放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。
因?yàn)檠喔C在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。
如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費(fèi)。
白燕窩30分鐘后加冰糖，再燉15分鐘即可。
燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。
在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內(nèi)的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質(zhì)受損，更好保留燕窩營養(yǎng)和香味。
而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。
【注意事項(xiàng)】燕窩燉煮時(shí)間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。
因?yàn)檠喔C是金絲燕凝結(jié)了的唾液，在攝氏 100 度下會溶化成液體；
另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養(yǎng)素，所以最好的煮食燕窩方法是燉，同時(shí)也要控制好時(shí)間。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是燕窩怎么燉(燕窩怎么燉最有營養(yǎng))詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
