宮保雞丁怎么做(宮保雞丁怎么做最好吃)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:宮保雞丁怎么做(宮保雞丁怎么做最好吃)。
宮保雞丁怎么做：
宮保雞丁的做法
材料：
雞脯肉400克，炸花生米50克，雞蛋1個，大蒜5瓣，淀粉適量，干辣椒10個，注：可酌情配料，
調料：
食用油500克（實耗50克），香油1小匙，醬油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻，
2.蒜洗凈切末，
3.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油，
4.在鍋中留油少許，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入雞丁翻炒，
5.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。
特點：
酸甜微辣，開胃下酒。
廚師一點通：
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
其它做法一
材料
去骨雞胸肉900公克（據說之前常用的是雞腿肉，因為雞腿肉比雞胸肉要鮮嫩），干紅辣椒40公克，炸花生米75公克。
配料
花椒粒2大匙，蔥2根（切段），蛋白1個，太白粉2大匙，醬油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，醬色1茶匙，鹽2茶匙，太白粉水1大匙。
制作過程
1．先用一個蛋白、鹽半茶匙及太白粉2大匙攪拌均勻，調成“腌料”備用。再用醬油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙調拌均勻，調成“綜合調味料”。
2．雞胸肉先切成約1公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用“腌料”攪拌均勻，腌漬半小時。雞丁腌好以后，燒熱5杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內，用大火快炸半分鐘。
3．注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之后，先撈出來瀝干油汁備用。在鍋里留下約2大匙的油，燒熱后將切好的干辣椒下鍋，用小火炒香后，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香后把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻后，再倒入“綜合調味料”繼續快炒。
4．最后加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了
宮保雞丁怎么做最好吃：
你好，希望以下信息能夠幫助到你。
宮保雞丁的原料：雞腿肉；
宮保雞丁的配料：黃瓜，花生，蔥，蒜，老抽，白糖，料酒，醋，鹽，淀粉，植物油，辣椒，花椒。
宮保雞丁的的做法：
1、首先把雞腿肉去皮切成丁，用1勺淀粉，2大勺料酒，鹽適量碼味備用。
2、黃瓜把表面的小刺去掉，切成丁，為了美觀，就不用去皮了。
3、準備花生米油炸好；
4、用2大勺老抽，1小勺白糖，1大勺淀粉，鹽、醋、水適量調成汁。
5、蔥蒜切大塊備用，最好用獨瓣蒜，我還是沒有，普通大蒜頂替一下。
6、鍋里倒油加熱，放辣椒5.6個，花椒10幾粒爆香。
7、把腌好的雞肉放鍋里翻炒，看到表面變白就差不多了。
8、炒好的雞肉盛出來，放蔥蒜爆鍋，我因為欄，直接把雞肉撥到一邊就加蔥蒜了。
9、把雞肉炒熟加黃瓜丁，因為黃瓜容易熟，所以要看好火候不要大。
10、黃瓜略炒后加調好的料汁，炒勻后加花生，最后味精調味。
11、大功告成。
資料信息來源中國吃網，圖文：
宮保雞丁怎么做教程：
食材明細
雞大腿1只
熟花生50克
大蔥50克
黃飛紅里面的麻 辣椒適量
鹽2克
糖
香醋5克
醬油
辣椒粉3克
雞精
淀粉3克
料酒
麻辣宮保雞丁的做法步驟
1把雞腿洗凈去骨。
2雞腿肉切成丁，加入鹽 料酒 淀粉上漿備用。
3把大蔥切成段，準備好花生米。
4取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 醬油勾兌成料汁。
5準備好黃飛紅的麻椒和辣椒。
6鍋中放油，燒熱，下入雞丁煸炒至變色。
7放入麻椒和辣椒，小火炒出紅油。
8倒入料汁，燒至湯汁粘稠，使雞丁均勻的裹上料汁。
9下入花生米和蔥段，快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
小竅門
花生也可以換成其他堅果，建議選用雞腿肉，雞腿肉比較嫩滑也不干，口感好。
總結：以上內容就是宮保雞丁怎么做(宮保雞丁怎么做最好吃)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
