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胡辣湯怎么做：

原料胡椒20克辣椒10克熟羊(牛)肉400克羊骨高湯3kg面筋1.5kg面粉300克粉條100克加粉芡調(diào)料蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。制作過(guò)程1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開(kāi)。2、待鍋中水燒開(kāi)后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。3、起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。

胡辣湯怎么做 袋裝：

簡(jiǎn)介 胡辣湯有河南版和陜西丸子胡辣湯等幾個(gè)版本，這一次用洗面筋的方法做河南口味的胡辣湯。 用料 花生??12g?? 熟牛肉??一小塊?? 醬油（老抽）??15ml?? 海帶絲??20g?? 面粉??80g?? 陳醋??5g?? 干絲??15g?? 粉條??20g?? 麻油??少許?? 干木耳??5g?? 胡椒粉??3g?? 做法 1、面粉加45克水和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。 2、用水不停的揉抓面團(tuán)，直到面團(tuán)變小，顏色變成淡灰色，這時(shí)候面筋就洗出來(lái)了。 3、洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，備用 4、干木耳泡發(fā)后切成絲，熟牛肉切小丁。鍋內(nèi)加一升清水，將牛肉丁放入。水開(kāi)后，將面筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條、花生、海帶絲和干絲煮開(kāi) 5、倒入洗面筋的水，順時(shí)針?lè)较驍嚢? 6、煮沸后加入醬油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再煮一會(huì)，撇去浮沫即可。 7、吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加適當(dāng)?shù)拇缀拖阌? 小貼士 1、正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉做的，湯頭也需要用十幾種香料熬制。自己在家為了方便，可以用現(xiàn)成的牛羊肉高湯或者清水代替? 2、粉條最好使用紅薯粉條，比較耐煮? 3、胡辣湯和酸辣湯的區(qū)別是，胡辣湯用洗面筋的水產(chǎn)生粘稠，而酸辣湯是用水淀粉勾芡。? 4、倒洗面筋的水時(shí)，記得用筷子攪拌一下，因?yàn)榈矸蹠?huì)沉在碗底? 5、胡辣湯燒的時(shí)候是不加醋的，只有在吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加適當(dāng)?shù)拇缀拖阌? 6、正宗的胡辣湯顏色是深棕帶紅色，紅色是紅花生皮煮出來(lái)的顏色，有些商販為了節(jié)約成本用紅曲米粉代替，所以自己做的湯是最放心的。

胡辣湯怎么做教程：

前言老公喜歡喝胡辣湯出差回來(lái)就準(zhǔn)備做兩碗材料主料：胡辣湯淀粉料包1袋、羊肉100g；輔料：木耳適量、干黃花菜適量、大蔥1小段、小蔥2根羊肉胡辣湯1胡辣湯淀粉包、配料包、黃花菜、木耳泡發(fā)、羊肉用清水洗干凈。2羊肉切薄片3羊肉放碗里放鹽、料酒、生抽、淀粉適量腌制備用，沒(méi)淀粉了我用的面粉代替的。4鍋燒熱，放植物油、炒羊肉，大蔥以起超香再把木耳黃花菜放進(jìn)去翻炒幾下，加開(kāi)水，1000ml左右煮10分鐘5胡辣湯淀粉料加一勺涼開(kāi)水?dāng)嚢韬瓦M(jìn)湯鍋，煮開(kāi)三分鐘，?；鹦∈[切段灑鍋里，就可以盛出來(lái)了6放點(diǎn)白醋芝麻油更是美味我盛的時(shí)候老公一直一邊咽口水呢哈哈小貼士羊肉炒的時(shí)候熱鍋涼油肉比較嫩另外煮的時(shí)候加熱水防止肉片變硬影響口感

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