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木薯怎么煮才沒有毒：

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

木薯的致命毒素：亞麻仁苦苷

木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70％的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

擴展資料：

盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

參考資料來源：人民網(wǎng)-不可不知！西紅柿木薯這13種菜天生有毒會要命

參考資料來源：人民網(wǎng)-木薯紫菜新鮮木耳3種日常食物竟是致命毒藥

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甜木薯也叫面包木薯，主要用來食用，毒素含量極低，剝掉外皮，洗凈后再煮熟就可以吃了。雖然甜木薯的毒素含有極低，但畢竟還是含有少量的毒素氰苷，盡量不要生食，更不宜大量生食，否則同樣會導致中毒。

薯去除毒素氰苷的方法

1、先把苦木薯的內(nèi)皮和外皮剝掉，剝干凈，因為內(nèi)皮和外皮中的毒素含量更高。

2、剝好的苦木薯橫著切成段，比較粗的就先縱切成兩半，然后再切成段。

3、切好的苦木薯段放入容器中，加足清水浸泡，每隔4小時左右更換一次清水，足足泡夠6天左右，這樣可以去除掉大約70%的氰苷。

經(jīng)過浸泡處理的苦木薯，就可以和甜木薯一樣食用了，煮糖水、炒菜或蒸著吃均可，味道如同甜木薯一樣鮮美。

木薯怎么煮才沒有毒教程：

要削皮切小塊充分浸泡后才煮，木薯毒素主要是在根部！不要用銅鍋煮，因為很容易會生成氫化銅沉淀，這種物質(zhì)對人體不好

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