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魚片怎么切：

1、首先，我們將買來(lái)的鯽魚清洗干凈內(nèi)臟，然后將魚頭和魚身先用刀分開來(lái)。
2、把魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入。
3、一定要小心，然后我們看到魚身被分為兩部分。
4、接下來(lái)再把魚身翻過(guò)來(lái)，同樣用刀平行切入另外一半魚身（中間部分是魚排）。并將魚肚分出來(lái)。
5、然后我們看到，可用于片魚片的地方就是兩邊魚身處。然后用刀斜著將魚肉片出來(lái)，一定要盡量薄，這樣魚肉才好吃。
6、最后，將魚片弄好放在碟子里備用。
7、其他部分切成大小均勻的塊狀，備用即可。一條完整的魚就這樣弄好了。

魚片怎么切才沒(méi)有魚刺：

想要把魚片切得又快又薄，首先你要有一把非常鋒利的刀，你要把刀磨的非常鋒利，然后斜著片魚片，才能又快又薄。

魚片怎么切教程：

1、磨刀。切魚片的時(shí)候，一定要讓菜刀盡量鋒利一些，鈍刀是切不出好魚片的，特別容易散架。

2、切斷魚頭。先用廚房紙吸干魚身上的水分，防止打滑。然后一只手按著魚頭，一只手拿著菜刀，把整個(gè)魚頭切下來(lái)。

3、剔骨。菜刀沿著魚中間的脊椎骨，平平地橫切，一直切到底，就可以把整片魚肉片下來(lái)。片完一邊后，翻過(guò)來(lái)再片一次。最后把整條魚分解成：兩片魚肉，一條脊椎骨，一個(gè)魚頭。

4、切片。魚肉是有紋路的，我們要按著魚肉的紋路來(lái)切。一只手按住魚肉，另一只手拿著菜刀，斜45度下刀，片出完整的魚片。

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