黃花菜怎么吃(黃花菜怎么吃沒有毒)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:黃花菜怎么吃(黃花菜怎么吃沒有毒)。
黃花菜怎么吃：
干黃花菜在我的印象中就是每年的大年初一我奶奶都會用它做澆頭面。新鮮豬肉（最好瘦中帶肥）切成絲備用干黃花菜要提前浸泡好（干黃花菜要挑選那種在新鮮的時候還是帶花苞的那種，口感會比較好）按我們那邊做的方式，還喜歡切點筍干、油炸豆腐絲（就是大概1.5厘米厚的豆腐下鍋油炸，炸到金黃撈出控油）再然后就可以下鍋炒了，有下廚經驗的應該知道怎么炒吧（當然是先把肉炒熟）按自己的口味添加佐料即可（但是老抽和生抽一定不能少，油少了也不好吃，最好出鍋時帶點湯 汁。）感覺我說了和白說一樣
黃花菜怎么吃沒有毒：
干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面詳細舉幾個例子：
黃花菜蛋湯
黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）
制法： 1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏 瀝干油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
黃花菜怎么吃教程：
所謂新鮮黃花菜不能吃也是有道理的，因為新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學成分叫秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但吃下去后，在體內會氧化成毒性很大的類秋水仙堿。這種物質能強烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0．1～0．2毫克的秋水仙堿（相當于鮮黃花菜1～2兩），就會發生急性中毒，出現咽干、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者還會出現血便、血尿或尿閉等。如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。
1) 把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊（主要是雄蕊，一般是六個）全部摘除。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙堿。
2) 把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然后浸泡20分鐘(時間長點肯定沒壞處，不過我一直是等不了那么久。)
3) 燒開適量水，把經過步驟1，2處理的黃花菜過水焯一下撈出濾水。焯水時間請不要超過30秒，否則太爛口感不好。（焯過黃花菜的水有點紫色，不必害怕）
總結：以上內容就是黃花菜怎么吃(黃花菜怎么吃沒有毒)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
