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麻辣豆腐怎么做：

麻辣豆腐怎么做

食材

豆腐 500克

豆瓣醬 適量

蒜 適量

蔥 適量

水淀粉 適量

青蒜苗 適量

胡蘿卜 適量

花椒 適量

方法/步驟

先將豆腐放入鍋中小煮一會(huì)兒，去豆腥味，然后切小塊備用。

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將蔥和蒜苗洗凈切成小段，

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蒜切末，胡蘿卜洗凈切成小丁備用；

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鍋內(nèi)放少許油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒變色后，撈出不要；

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放入豆瓣醬炒出香味，再放入切好的胡蘿卜丁翻炒幾下；

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再放入豆腐翻炒均勻，因?yàn)槎拱赆u是咸的，就不需要放鹽了；

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加入一碗清水煮開，煮5分鐘左右，讓味道充分滲入豆腐塊中，

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放入切好的蒜苗段，雞精翻炒幾下；

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倒入水淀粉翻炒均勻，

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待汁變稠即可出鍋。

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麻辣豆腐怎么做竅門：

1、主料：豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。調(diào)料 植物油100克，豆瓣。輔料：醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克。
2、豆腐切丁。
3、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
4、加入切成小塊的豆腐，改小火，煮沸。
5、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。
6、起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻辣豆腐就做好了。

麻辣豆腐怎么做教程：

1、先把買回的豆腐抹上少許鹽在表面上，放10分鐘左右。
2、再把豆腐切成小方塊。
3、再把油倒入鍋里燒熱，把鍋加上花椒。
4、再把豆腐塊倒入鍋里，翻炒幾遍，再從鍋邊澆上少許清水。
5、再放上老干媽，再翻炒均勻，再加上醬油等調(diào)料。
6、大概6-7分鐘之后，就用盤子盛起來，上面再撒上蔥花，香香的麻辣豆腐就做好了。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是麻辣豆腐怎么做(麻辣豆腐怎么做竅門)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。