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烤魚(yú)怎么做：

1、材料：馬面魚(yú)1條、鹽1克、味精2克、料酒3克、雞精2克、蒜末3克、辣椒面3克、胡椒1克、食用油30毫升、十三香1克、孜然3克、姜絲3克、蔥絲3克、洋蔥絲3克、干辣椒碎3克、小蔥花1.5克、味鮮寶1.5克。
2、用刀在馬面魚(yú)魚(yú)身上斜切出刀口，將馬面魚(yú)放入盆中，依次加入腌制調(diào)料，加入鹽1克，加入味精1克、雞精1克，加入十三香1克、胡椒粉1克，加入味鮮寶1、5克，加入蔥絲3克、姜絲3克，加入洋蔥絲3克、干辣椒碎3克，加入蒜末3克，加入料酒3克，加入小蔥花1克，戴上一次性手套，將加入的配料和馬面魚(yú)攪拌在一起，進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間為15分鐘左右。
3、將腌制完成的馬面魚(yú)取出放在烤魚(yú)夾子上夾好，在烤架上烤炙8分鐘左右，用刷子在馬面魚(yú)上刷上食用油，注意，兩個(gè)面都要刷，通過(guò)翻動(dòng)燒烤夾子將多余的油擠出，約3分鐘后，在馬面魚(yú)上均勻撒上辣椒面和孜然，將食用油淋于馬面魚(yú)上，翻面重復(fù)上述操作，再烤炙2至3分鐘，待馬面魚(yú)充分烤熟后，放于盤中，撒上0.5克小蔥花即可，烤魚(yú)完成。

烤魚(yú)怎么做的視頻教程：

1、黑魚(yú)沿背部切半，魚(yú)身劃口。姜切絲，撒鹽、鮮辣粉、料酒腌制20分鐘。
2、藕去皮切薄片，黃椒去籽切塊，金針菇去根，魔芋切至條狀，洋蔥切絲。
3、魚(yú)身刷油，放入烤箱200度25分鐘，酸菜切丁，泡椒切段，鍋中倒入橄欖油，蒜煸出香味，放入泡椒，黃辣椒醬,酸菜、清水、醋、生抽翻炒至熟。
4、倒入香油。放入配菜平鋪四周，鋪滿烤魚(yú)盤澆上湯汁200度5分鐘，烤至表皮酥脆，撒上花生芝麻放上香菜即可，烤魚(yú)就做好了。

烤魚(yú)怎么做教程：

烤魚(yú)是一道菜品。制作原料主要有魚(yú)、蘑菇、番茄等。它是指魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。

家常烤魚(yú)

主料：魚(yú)一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據(jù)個(gè)人口味添加各種涮菜）

輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜

1.先把魚(yú)洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下。

2.魚(yú)腌制一會(huì)，在烤盤里抹油，把魚(yú)放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘。

3.配菜洗凈切片或者切丁。

4.魚(yú)第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時(shí)間太長(zhǎng)，還要烤的。然后倒到魚(yú)和白菜上面。

5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上。

6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。

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