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扁年糕這樣做最好吃
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 年糕切一公分厚大片。
3. 取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油,把年糕片排入鍋內(nèi),中小火兩面煎到略有金黃,盛出備用。
4. 鍋中再加入一湯匙食用油,燒熱。
5. 倒入白糖,中小火加熱,用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。
6. 繼續(xù)攪拌加熱到糖液變成琥珀色。
7. 迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。
8. 保持大火,邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋?zhàn)樱苊饽旮庹车住?/p>
9. 煮到糖液濃稠,剛剛好能掛住年糕表面,OK啦,出鍋撒上干桂花,上桌開(kāi)動(dòng)!
炒蛋黃年糕的做法
主料
年糕 150g
雞蛋 1個(gè)
輔料
油 適量
鹽 適量
胡蘿卜 適量
步驟:
1.年糕切丁。
2.雞蛋磕開(kāi)。
3.磕開(kāi)的雞蛋,取蛋黃打散
4.起油鍋,先攤雞蛋皮。
5.另外準(zhǔn)備些胡蘿卜碎什么的。
6.另起鍋,炒年糕。
7.加入胡蘿卜碎炒。
8.加點(diǎn)水繼續(xù)炒。
9.加點(diǎn)鹽,炒。
10.將攤好的蛋皮切碎。
11.放入正在炒的年糕中。
12.炒散即可。
13.出鍋。
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