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鰱魚(yú)怎么做好吃：

清蒸花鰱魚(yú)頭的制作材料：

主料：鰱魚(yú)頭800克

調(diào)料：姜20克,大蔥15克,料酒25克,胡椒粉2克,醬油15克,白砂糖5克,醋20克,盯儲(chǔ)馳肥佻堵寵瑟觸雞淀粉(玉米)10克,菜籽油20克

清蒸花鰱魚(yú)頭的做法：

1. 將花鰱魚(yú)頭洗凈，宰成塊；

2. 鰱魚(yú)頭內(nèi)加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻；

3. 入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出；

4. 揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。

清蒸花鰱魚(yú)頭的制作要訣：

1. 拌干淀粉的目的是使味附著力加強(qiáng)和使魚(yú)頭滋潤(rùn)，但不宜多，薄薄的一層即可；

2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味為宜；

3. 蒸制成菜可將營(yíng)養(yǎng)損失減到最低限度

鰱魚(yú)怎么做好吃沒(méi)腥味：

大花鰱魚(yú)燉最好吃

工具/原料

干面粉 (適量)

大花鰱魚(yú) (1尾)

凍豆腐 (半斤)

蔥段 (適量)

姜片 適量

蒜片 適量

八角 1粒

小茴香 1小撮

花椒 1小撮

干紅辣椒 2個(gè)

黃酒 1湯匙

鹽 3g

老抽 2湯匙

食用油 適量

方法/步驟

1、魚(yú)去鱗、內(nèi)臟、魚(yú)鰓、腹部黑膜后，洗凈，切下魚(yú)頭，魚(yú)身切大段，將魚(yú)身用鹽、料酒抹勻，撒適量干面粉

2、炒鍋燒熱后，倒入適量食用油，放入魚(yú)塊煎至表面金黃

3、放入蔥姜蒜、八角、小茴香、花椒、干紅辣椒煸香

4、倒入熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加入黃酒、老抽

5、將凍豆腐倒入鍋中，大火煮開(kāi)后，小火慢燉30分鐘，調(diào)大火收收湯汁即可

鰱魚(yú)怎么做好吃教程：

清蒸花鰱魚(yú)頭的制作材料：主料：鰱魚(yú)頭800克調(diào)料：姜20克,大蔥15克,料酒25克,胡椒粉2克,醬油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克教您清蒸花鰱魚(yú)頭怎么做，如何做清蒸花鰱魚(yú)頭才好吃1. 將花鰱魚(yú)頭洗凈，宰成塊；2. 鰱魚(yú)頭內(nèi)加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻；3. 入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出；4. 揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。

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