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沒(méi)有打蛋器怎么將蛋清打發(fā)：

1、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)，在碗里打出雞蛋蛋清，用筷子（一般用三支比較好使用）順著同一方向開(kāi)始打。打蛋清時(shí)候碗里是不能有水，油和一點(diǎn)蛋黃的否則蛋清就打不出自己想要的效果了；
2、用筷子一直打到蛋清起泡，等蛋清氣泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋清里面繼續(xù)打，白糖不要一次放完，可以分2~3次放；
3、白糖加完后繼續(xù)用筷子一直順著同一方向攪打直到蛋清光滑雪白，用筷子勾起時(shí)候尾端成彎曲的狀態(tài)，這時(shí)候就是濕性發(fā)泡；
4、看你需要用哪種發(fā)泡，如果在濕性發(fā)泡后繼續(xù)攪打直到紋路更明顯且光滑雪白，這時(shí)候就是偏干性發(fā)泡了。

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1、筷子打發(fā)
（1）首先是碗口、液面和筷子攪動(dòng)方向。正確的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手傾斜一定角度，以蛋液不灑為準(zhǔn)。筷子頭應(yīng)在與液面垂直的一平面中運(yùn)動(dòng)，簡(jiǎn)單的說(shuō)如果液面是地面的話，筷子頭畫(huà)出的圈應(yīng)該是個(gè)摩天輪。
（2）其次是筷子攪動(dòng)的幅度——當(dāng)然是越大越好啦。不過(guò)幅度過(guò)大會(huì)導(dǎo)致蛋液撒出去，建議量力而行。最后是攪動(dòng)的力度，跟幅度一樣，在不灑出去的前提下越大越好。
（3）如果照這個(gè)方法打蛋，會(huì)發(fā)現(xiàn)大部分時(shí)間蛋液并不是呆在碗里，而是在筷子上，尤其是剛剛開(kāi)始打的那幾下。越熟練，角度越準(zhǔn)確，力度和幅度越大，留在碗里未跟筷子一起騰空的蛋液越少，碗口的傾斜程度就可以越大，效率越高。
（4）蛋清打起泡后再將糖分2-3次加入打發(fā)，用筷子打發(fā)，攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時(shí)即為濕性發(fā)泡。如果姿勢(shì)正確并且有一條威風(fēng)凜凜的漢子或者女漢子的手勁兒，打發(fā)蛋清不超過(guò)十分鐘。
2、礦泉水瓶打發(fā)
（1）用礦泉水瓶打發(fā)，用剪刀剪去瓶子的底部，再把瓶子的瓶身剪成長(zhǎng)條狀，大概兩厘米寬左右即可，一個(gè)自制的打蛋器就制作好了。
（2）準(zhǔn)備好蛋清和白糖，往蛋清中倒入一些白糖，然后用瓶子開(kāi)始打。期間加入兩次白糖，繼續(xù)打發(fā)。
（3）白糖的作用主要是加速蛋清的打發(fā)，讓蛋清更容易起泡。蛋清打發(fā)好后，我們就可以用來(lái)制作蛋糕了。

沒(méi)有打蛋器怎么將蛋清打發(fā)教程：

準(zhǔn)備一個(gè)塑料瓶，然后把瓶子的底部給割掉，瓶子底部割掉后，再把瓶身剪成一條一條的，寬度大概1厘米，長(zhǎng)度大概7-8厘米，就可以代替打蛋器。

打發(fā)蛋白先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡后再將糖分2-3次加入打發(fā)。如果一次加入糖，打發(fā)時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)且組織較稠密。

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