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香菜怎么吃：

照片中的葉子看起來是羅勒 Basil，在臺灣俗稱為「九層塔」。

九層塔我們大多拿來爆香用，也可以加在蛋液里煎來吃。

在臺灣的市場里，你跟菜販說要買香菜，他會拿芫荽給你，而非九層塔。

香菜怎么吃好吃最簡單的做法：

1、將新鮮的香菜捆成小捆后，裝入保鮮袋中，放入冰箱，香菜在7-10天內鮮嫩如初；

2、將新鮮香菜捆成小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝在塑料袋中，再用繩子或皮筋扎緊塑料袋袋口，置于陰涼處，此香菜在7-10天內鮮嫩如初；

3、買回來的香菜先把沒有跟的吃掉，有根的留下。然后找出一個礦泉水瓶，將瓶子剪成兩段，瓶子底部裝上水，水的高度以差不多沒過香菜根為宜。然后把這瓶加了水的香菜放在冰箱的保鮮層里，可以保持香菜半個月內鮮嫩如初；

4、如果是要儲存較長時間的話，可以晾干備用。首先將整株新鮮的香菜清洗干凈，鍋里加水，放少許食鹽，再將香菜的根部放入鍋內，再慢慢的將整株香菜放入鍋內，直至香菜變得更加翠綠，然后取出，晾涼后掛在通風處陰干，切忌曝曬。3～4天后香菜干透發脆，取下切成小段儲存。食用時，用開水泡開做配料或放入湯內，可以保持原香。

香菜怎么吃教程：

羊肉香菜的餃子包子！
注意不要做豬肉香菜傷身體！

香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時加些香菜，能除腥膻氣味。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。

香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。產后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

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