怎么做醬牛肉(怎么做醬牛肉最好吃最簡單的做法)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:怎么做醬牛肉(怎么做醬牛肉最好吃最簡單的做法)。
怎么做醬牛肉：
主料牛腱子2條輔料豆瓣醬60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1塊大料3顆花椒40顆桂皮1塊香葉2片干辣椒6個草果1顆大蔥1根醬牛肉的做法1.將一條牛腱子一切兩半，洗凈后泡入清水中浸泡30分鐘，倒掉血水不要2.鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開后，撇去浮沫，然后將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要3.把鍋清洗干凈，將焯燙好，洗凈的牛腱放入鍋中4.把蔥、姜、香葉、大料、花椒、草果、桂皮裝進(jìn)調(diào)料包，放入鍋中，加入水5.放入生抽、老抽、豆瓣醬和糖攪拌均勻6.蓋上鍋蓋，按下“腐乳蹄”進(jìn)行燉煮7.烹飪結(jié)束后，打開鍋蓋，將牛肉從鍋中撈出放在盤中，冷卻風(fēng)干后切片即可
怎么做醬牛肉最好吃最簡單的做法：
京醬牛肉絲怎么做用料 牛肉 大蔥 大醬 生粉 京醬牛肉的做法 大蔥切段,牛肉切條,牛肉先用生粉抓一下,這樣比較嫩起鍋熱油,把牛肉炒至7分熟時,加入大蔥,翻炒片刻,加入大醬,炒勻便可出鍋.小貼士大蔥可以不用炒那么熟,可以生生的混著大醬吃~ 大醬夠咸了,覺得不夠咸的自行加鹽就可以啦~
怎么做醬牛肉教程：
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片，當(dāng)做下酒菜來食用。描寫古代的英雄好漢們的風(fēng)格可以用兩句話概括：“大碗喝酒，大塊吃肉，”大碗喝酒的時候總是不忘的一句：上二斤熟牛肉！比如武松景陽岡打虎之前吃了幾斤牛肉，【水滸傳】里的英雄好漢們大碗喝酒，大塊吃肉，好不快活?？梢?，牛肉自古以來就是喝酒人最喜愛的下酒硬菜。
在外面買醬牛肉或者在餐館吃醬牛肉，一般比較貴，一盤就得幾十塊錢，量也不多，吃著不過癮，自己在家做醬牛肉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干凈還衛(wèi)生，吃著放心，教你醬牛肉的家常做法，顏色紅潤，醬香味濃，牛肉緊致，肌肉中的牛筋色黃而透明，切片不散，味道和大廚做得一樣好，大塊吃肉，過癮。下面分享下詳細(xì)做法：
【家庭版醬牛肉】所需材料：牛腱子肉2-3斤、油鹽適量、醬肉料包2小袋、干黃醬2-3湯匙、蔥1棵、姜1塊、大蒜2瓣、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、冰糖1湯匙、干辣椒4-5個、料酒2湯匙、
做法步驟：
1.做醬牛肉一般選用牛腱子肉，腱子肉分前腱和后腱，肉質(zhì)較老，有肉膜包裹的內(nèi)藏筋，熟后有膠質(zhì)感，肉嫩筋香，鮮嫩松軟。
把牛肉放在清水中浸泡4～6小時，期間，換2-3次水，將牛肉中的血水泡出來，這樣醬出的牛肉吃著比腥，顏色也不會發(fā)黑。
2.鍋內(nèi)加入水，水量多一些，要沒過牛肉，冷水下入牛肉焯水，水開后煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，將牛肉撈出，牛肉焯水時要冷水下鍋，這樣能把牛肉的血水充分煮出來。
3.將牛肉撈出，放到冷水中激一下，使牛肉收緊，這樣煮熟的牛肉切片不會散，這是做醬牛肉切片不散的一個小技巧。
4.準(zhǔn)備好調(diào)料，醬肉料包，超市就有賣的，價格也比貴，省去了配制調(diào)料的麻煩，味道也很好，把小蔥打成結(jié)，姜切片，干黃醬比較干，加入少許水，攪拌均勻，這樣炒醬時，就不會糊鍋。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入干黃醬小火炒制，炒出醬香味。
6.淋入熱水，水量要沒過牛肉，下入醬肉料包，蔥、姜、蒜，干辣椒、鹽、醬油、料酒、冰糖，燒開，煮幾分鐘，把調(diào)料的味道煮出來。
7.下入牛肉塊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮半小時，關(guān)火，牛肉在鍋內(nèi)燜制半小時，再大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮半小時。
8.到時間后，關(guān)火，牛肉不要撈出，放在醬湯內(nèi)浸泡一晚上，使牛肉入味，第二天，就可以切片吃了，非常的入味，煮好后，也可以直接吃，但是味道沒有浸泡一晚上的牛肉味道好。牛肉切片，要等牛肉涼透了再切，熱牛肉切片也容易散，不緊致。
?
小貼士：做醬牛肉時間比較長，所以，做一次就做多點(diǎn)，吃不完，可以放到保鮮袋內(nèi)，加一些湯汁，放冰箱冷凍保存，吃的時候自然解凍，切片吃就可以了，做醬牛肉的醬湯，不要扔，把調(diào)料撈出，保留醬肉調(diào)料包，裝在保鮮盒內(nèi)，放到冰箱冷凍保存，下次還可以用來醬牛肉，或者醬制別的肉類，醬的次數(shù)多了，味道更好吃。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是怎么做醬牛肉(怎么做醬牛肉最好吃最簡單的做法)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項(xiàng)目的反饋信息。
