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臘八蒜怎么做：

1、紫頭蒜1000克，米醋500克。
2、選用一干凈陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
3、選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置于10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可，并移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
4、此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。

臘八蒜怎么做臘八蒜的腌制方法：

首先找一個能夠密封的容器，最好用透明的玻璃罐。有條件的可以選擇用紫皮蒜來腌制，如果沒有也可以挑選一些個頭小的比較飽滿的蒜瓣。將蒜瓣剝去外皮然后放入罐中，將米醋加入罐中淹沒蒜瓣，用蓋子將罐口封嚴實，放在溫度在10度以下的環境中，靜置八九天，臘八蒜就做好了。

臘八蒜怎么做教程：

這個我算是經驗多一些

臘八蒜的味道主要來自醋和蒜自身的味道，是否好吃，主要取決于是否用合適的醋以及選哪種蒜

我把最喜歡的一種做法告訴大家

選山西五年以上陳醋，年頭多一些更好，需要注意的是，有些醋酸度比較高，有些醋度數適當，我選擇吃起來柔和香的陳醋

蒜分很多種，最好的是新鮮的獨頭蒜，汁水很多，蒜味濃郁，缺點是需要比多瓣蒜浸泡更多些天，泡20天以上就可以吃了

至于冰糖，根據個人喜好可以放或者不放，我是不放冰糖

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