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蒲公英可以吃。蒲公英作為中藥材使用時建議用干品,食用或外用時用新鮮品。蒲公英具有清熱解毒,消腫散結,利濕通淋的功效,多用于乳癰、急性乳腺炎??捎眯迈r的蒲公英煎水服用,或者搗爛汁內服,渣外敷患處。
苦菜的食法多樣,洗凈后拌醬調味可以生吃,也可先脫苦,即用沸水漂燙片刻后,用凈水浸泡0.5一1小時,再涼拌或炒食??嗖说募竟澬暂^強,將其做成罐頭或軟罐頭,就能常吃到這種野菜了。
苦菜可素炒:蒜茸炒!油和鹽放足點,火候要夠,很香的。
苦菜可涼拌:洗干凈,控干水分.再用開水焯一下,稍擠一下,然后根據個人口味的不同,加鹽.雞精.噴一些花椒油,吃的時候再加少許醋即可。
做法1:將苦菜去雜洗凈,入沸水鍋略焯,迅速撈出,洗出苦味,擠干水分,切碎,放人盆中待用;將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可食用。
做法2: 將苦菜去雜洗凈,入沸水鍋略焯,迅速撈出,洗出苦味,擠干水分,切碎,放人盆中待用;配上肉餡,放上甜醬,鹽、醬油、五香粉、味精、花生油、蔥姜、等作料,調和,包成餃子或包子,味道鮮美。
苦菜的做法
什錦苦菜
原料:苦菜、水發香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜;
配料:蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯;
做法:
1、苦菜洗凈,切成段;
2、香菇用水發好后,一切兩半;
3、豆腐切成小長方塊,入油鍋炸至金黃色撈出,待用;
4、土豆削皮,切滾刀塊,炸成紅褐色;
5、粉條溫水泡軟,白菜切段;
6、炒勺置旺火上,加油燒熱后用蔥、姜熗鍋,烹料酒、醬油,迅速加入奶湯,放入土豆、豆腐、粉條、白菜;
7、小火煨10分鐘,再放入苦菜、鹽、味精,入味后,淋花椒油,香油,出勺即成。
苦菜粥
主料:粳米100克,苣荬菜(尖葉)100克,豬肉(瘦)50克;
調料:鹽5克,味精2克,豬油(煉制)25克;
1、將苦菜洗凈,去掉老根;
2、粳米下鍋加清水,上火燒開;
3、加入精鹽、豬肉末熬煮成粥;
4、再加入豬油、味精、苦菜稍煮即成。
功效:此粥具有清熱涼血、解毒的作用。
苦菜介紹
菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具一年生草本植物。藥名叫敗醬草,異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。味感甘中略帶苦,可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈,過水輕焯控干晾涼,姜蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菜的營養價值
對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。食用苣荬菜有助于促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能。苣荬菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血,多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發育,多種維生素可促進傷口愈合,防止維生素缺乏。
苦菜的食用效果
清熱解毒 涼血利濕 消腫排膿 法瘀止痛 補虛止咳
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