蝦尾怎么做好吃又簡單,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:蝦尾怎么做好吃又簡單。
麻辣蝦尾的做法如下:
準(zhǔn)備用料:龍蝦尾900g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、麻椒適量、白糖適量。
1、準(zhǔn)備蝦尾。
2、準(zhǔn)備蔥,姜,蒜,干辣椒,豆瓣醬,火鍋底料,麻椒(就是那種綠色的花椒),桂皮,香葉,草果,白糖。
3、蝦尾放入冷水中解凍,用清水搓洗。最后撒點(diǎn)白酒,靜置一會兒,再用清水沖洗兩三遍。
4、蔥切段,姜切片,蒜拍碎,熱油中爆炒。
5、煸炒出香味后,加入干辣椒。
6、倒進(jìn)蝦尾,快速翻炒,調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。將火調(diào)小,否則火鍋底料會炒焦。
7、倒入開水,加入桂皮,香葉,草果,白糖,大火燒開,收汁即可。
8、出鍋。
主料小龍蝦2000克洋蔥1個青辣椒1個紅線辣椒2個干辣椒10個輔料油適量鹽適量花椒1小把郫縣豆瓣30毫升大蒜1頭生姜半塊蔥適量香葉1片八角1個生抽30毫升糖8克白酒15毫升啤酒1廳香油適量步驟1.小龍蝦在菜市場讓人處理下頭部,這樣省去很多麻煩。2.把不要的頭部去掉,只留蝦尾,縫隙會有泥沙,用刷子刷干凈,去掉蝦線(去掉頭的2斤小龍蝦大概做一大盤的蝦尾)。3.蝦尾洗凈備用。4.生姜切片、干辣椒掰斷、蔥切段。5.青椒、紅線椒切段,洋蔥切片。6.炒鍋里倒入適量的油,放入花椒、八角、香葉烹出香味。7.再放姜片、蒜頭、蔥段炒出香味。8.轉(zhuǎn)小火放入紅線椒、干辣椒、郫縣豆瓣,炒出紅油。9.放入清洗干凈的蝦尾翻炒,調(diào)入鹽、生抽、糖。10.倒入白酒去腥,炒至蝦尾基本變色。11.倒入啤酒。12.轉(zhuǎn)小火燉8分鐘左右,讓蝦尾入味。13.湯汁收到一半放入洋蔥、青椒翻炒。14.湯汁留有一少部分時候(不用收干)出鍋前倒入適量香油提味提色。15.翻炒均勻出鍋。
總結(jié):以上內(nèi)容就是蝦尾怎么做好吃又簡單詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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