牛蛙加盟店(牛蛙店加盟價格、功效、圖片)，36創(chuàng)業(yè)加盟網給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:牛蛙加盟店(牛蛙店加盟價格、功效、圖片)。
不像一般牛蛙火鍋店，一定要下單前就確認好牛蛙只數，之后就無法續(xù)加，在紅魔完全沒有這種煩惱！4只不夠再點！8只還不夠？大膽點！
作為一個莫得感情的牛蛙殺手，新品香酥牛蛙自然是逃不過我這張嘴的！
外層的面衣裹得剛好，酥脆又香軟，蘸上番茄醬，我大概十分鐘啃完，還能再續(xù)一份！
小李是我最近認識的一位朋友，確切的說小李是個餐飲失敗者，
在餐飲的道路上栽過跟頭，找到我，讓我?guī)退纯窗Y結在哪，一是吸取教訓，二是警醒后來者，
小李給我復盤了整個開店經過，包括學習的技術，
下面就把小李開店的完整經歷整理出來分享給大家，讓大家?guī)兔纯磫栴}出在哪，
或許對想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的小伙伴有點借鑒作用
大概在半年前，小李想從事餐飲創(chuàng)業(yè)，由于不懂技術，以前也沒做生意的經驗，就在網上找了餐飲項目，、
因為身邊沒一個做餐飲的朋友給意見參考，看廣告上說的天花亂墜的，就稀里糊涂的加盟了一家麻辣香鍋，
實地考察，到簽合同三天就搞定了，，經過簡單的培訓，就回去找門面去了，按說像麻辣香鍋這樣的小眾餐飲對選址是有一定要求的，
小李在這方面也沒主見，總部說幫你選址，就是小李看到一個門面后，總部說可以做，又是倉促的租下門面，
后面的事都是聽總部的意見，裝修，采購等一切都是在總部的指導下完成，
表面看小李省了不少心，實則過早的埋下了苦果，
又是倉促的開業(yè)，剛開業(yè)的時候，總部還像模像樣的派人過來指導開店工作，一切看起來都是標準的流程，剛開業(yè)的時候優(yōu)惠力度很大，生意好了一個星期
之后的生意就是一天比一天差，因為前期沒做過市場調查，小李做的口味可能不是很適合當地人的口味，
這下小李沒轍了，醬料可是總部提供的啊，能找誰說理去呢，
小李也想過自己學個配方再來重振生意，可一轉眼兩個月過去了，等小李又學得了香鍋的配方后，市場已經不給他絲毫的機會了，
想把已經對你失去信心的顧客再拉回了，已經不可能了，沒生意，每天虧，對于小李這樣初次創(chuàng)業(yè)的年輕人來說，扛不住啊，痛定思痛之后，小李只好關店
前前后后共投資了差不多三十萬，還不算自己的人工成本，
小李說了現在店子開不了，配方也沒什么用，一并分享給大家，在本文末總結了幾點建議，大家看對不對？
香鍋油做法：
（香鍋用油比較多，香鍋醬上面的油不夠用的，所以要單獨再做油，然后把兩種油混合在一起用）
原料：干辣椒200克，干花椒100克，郫縣豆瓣醬200克，蔥段100克，蒜粒15克，姜片15克，八角20克，桂皮10克，山奈15克，草果5克，白蔻2.5克，砂仁3克，肉豆蔻1.5克，白芷1克，丁香0.5克，靈草1.5克，小茴香2克，香葉3克，排草1克，冰糖5克，菜籽油2000克，豬油300克，牛油500克。
用具：家用的炒菜鍋就行
制作方法：
（1）辣椒剪成段放入鍋里，加入適量的水淹沒辣椒，開火煮10分鐘后關火，將辣椒控干水分，用菜刀剁碎做成糍粑辣椒），干花椒放入鍋里用小火炒香。香葉、排草、白芷、靈草切小，白豆蔻、肉豆蔻、草果、砂仁拍破，桂皮和八角掰小，冰糖敲成黃豆大小，牛油切成小塊，各種香料均清洗后晾干。
（2）牛油放入鍋里，開大火上燒熱時，加入菜油和豬油燒到六成熱，放入姜、蔥、蒜炸香，放入郫縣豆瓣、糍粑辣椒、花椒、冰糖，開小火炒香辣椒皮微微發(fā)白時，放入八角、白豆蔻、草果、肉豆蔻、桂皮、砂仁、丁香、山奈、白芷、小靈草、排草、茴香、香葉，炒到豆瓣酥香關火浸泡一個晚上，撈出所有渣料即可。
香鍋醬做法：
子彈頭辣椒150克，朝天椒150克，把子彈頭辣椒和朝天椒辣椒放入鍋內，加入適量的水淹沒辣椒，開大火燒開轉小火煮10分鐘，
待辣椒完全冷卻后撈出來瀝干水分剁細即成糍粑辣椒。紅花椒50克，青花椒15克，豬油300克，牛油300克，雞油200克，菜油2500克。
A料（糍粑辣椒500克，郫縣豆瓣500克）
B料（白蔻15克，紫草3克，排草8克，草果5克，桂皮9克，草蔻6克，甘草3克，香葉6克，小茴香20克，八角20克，山奈6克，靈草15克，香砂仁12克，香茅草3克）
C料（香水魚底料150克，美樂香辣醬150克，燒雞公底料150克，蠔油100克，醪糟20克，冰糖50克，豆豉50克，），
制作方法：
1、先將B料用水浸泡30分鐘之后撈出剁碎成黃豆大小，紫草不剁碎單泡，青紅花椒泡10分種，待用。
2、凈鍋置火上，入菜油和牛油燒熟冷卻至7成熱再放入豬油、雞油、燒熱，加入姜片200克，大蔥300克炸至金黃撈起不用。
3、放入泡好的紫草炸出色撈出不用，放入A料（糍粑辣椒，郫縣豆瓣，）小火炒出香味（糍粑辣椒微微變色），依次放入 B料，青花椒，紅花椒，C料。用小火炒干水分，注意火候，不要炒過火。
注意，先下B料再下C料。C料的下入順序（美樂香辣醬,燒雞公底料，香水魚底料,豆豉，冰糖，醪糟，耗油）
待香味濃厚水分炒干時，倒入30克白酒加蓋冷卻，將上面的油盛出為香鍋油，剩下的料渣為香鍋醬/香鍋底料
注意：香鍋醬上面油要與單獨做的香鍋油混合在一起使用。
肉類腌制與預處理：
1、豬瘦肉/牛柳/牛蛙等，肉切片（牛蛙則用整的后腿）加入適量料酒、胡椒粉、嫩肉粉、少許淀粉攪拌。腌制3到5分鐘再下入高油溫鍋里炸
，肉定型變色迅速撈出備用（油炸一般炸到七成熟，不宜時間過長，不然后肉質老）
2、蝦：沖水解凍之后在背上花一條口，加適量鹽，料酒，生姜末拌均，腌制十分鐘。再下入高油溫鍋里炸至變紅撈出備用。
3、排骨翅肉及土豆塊等：先用適量鹽 料酒 嫩肉粉 生姜末腌制30分鐘左右（土豆不用腌制）。之后下入開水中煮至5成熟（即半熟）
。撈出控干水，下入熱油中炸至表面將將變黃立即撈出備用（注意不宜炸時間過長，表面變色即可）
我給他總結了幾條失敗的原因，
1作為餐飲創(chuàng)業(yè)的小白，真的不適合加盟品牌，坑太多小白沒有辨別能力，
2.產品定位不夠明確，前期要做充分的市場調查和準備
3.選址的重要性，并不是最好最貴的門面就是最好，一定要與所做的餐飲相匹配，
4.開業(yè)前的準備工作，開業(yè)前一定要做試營業(yè)，便于及時發(fā)現問題解決問題，
5.也是最重要的一點，餐飲創(chuàng)業(yè)一定要自己掌握核心技術，這是根本！
總結：以上內容就是牛蛙加盟店(牛蛙店加盟價格、功效、圖片)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
