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里羊排骨湯兩種做法與分享希望能夠幫滿意請(qǐng)采納哦謝謝
、山藥羊排湯:
原料:羊排、山藥 輔料:蔥、姜、當(dāng)歸、枸杞、鹽、雞精、醋
做法:
1、羊排洗干凈鍋里燒水放入羊排焯下去掉上面血水;(我把羊排大塊焯再切)
2、把羊排切碎把蔥姜切塊枸杞和當(dāng)歸洗下把羊排和些料都放入大肚煲加上足量冷水開始煲湯(我加了4大勺因想多喝湯)開大火等水開改成小火慢慢燉2小時(shí)期間放上少許醋醋去羊肉膻味還加速骨頭里鈣滲透湯;
3、把山藥削皮切成滾刀塊浸泡水加少許鹽樣容易變色;
4、羊排湯燉好盛出部分湯和肉(把其輔料都留原來大煲)放小煲加入山藥加入鹽和少許雞精再燉10分鐘山藥綿爛即(用都原湯加點(diǎn)水
二、粉絲羊排湯
原料:羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草1、花椒7、8粒、桂皮1根
調(diào)料:鹽、雞精料酒、油潑辣子各適量
做法:
1、羊排洗凈焯水(冷水入鍋)用熱水洗凈浮沫;粉絲用溫水泡發(fā);香菜與青蒜分別切碎分別放入小碟備用;
2、燉鍋內(nèi)加足水放入羊排、蔥、姜調(diào)入少量料酒草、花椒、桂皮放入香料包放入鍋大火燒開改小水燉2小時(shí);
3、往鍋加入粉絲調(diào)入適量鹽與雞精滾便起鍋;
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子同上桌吃時(shí)依喜好加入香菜、青蒜及油潑辣子即
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