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蒜苔怎么腌制才好吃：

1、將新鮮的蒜苔去除老根和尖部然后洗凈后瀝干切成小段狀待用。
2、將切好的蒜苔分兩次放入腌制缸中，第一次放的時(shí)候要一層蒜苔一層食鹽，最下面的一層食鹽的量偏少一些，最上面的要多一些。
3、腌制一周后將蒜苔撈出然后將缸里的鹽水倒掉，接著重復(fù)第一次的腌制方法繼續(xù)一層蒜苔一層鹽然后密封保存，大概一個(gè)月作用便可食用。

蒜苔怎么腌制才好吃家常做法：

1、準(zhǔn)備食材：蒜苔，白糖，食用鹽，米醋，生抽，花椒。
2、洗凈的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。蒜苔里加入2勺鹽，抓勻腌制4個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的蒜苔辣味輕而且特別脆，腌蒜苔時(shí)，不要直接腌，少了這一步，難怪腌好的蒜苔辣味重還不脆。調(diào)料汁：鍋內(nèi)加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火燒開(kāi)后盛出晾涼備用。
3、四小時(shí)后把腌制好的蒜苔擠干水分，晾干，然后放在無(wú)水無(wú)油的罐子里，然后倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒(méi)過(guò)蒜苔就可以了，蓋上蓋子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。

蒜苔怎么腌制才好吃教程：

1、首先把蒜苔洗干凈，然后平鋪在案板上，把上面的水分晾干，大約20分鐘左右，我們?nèi)サ羲馓Φ念^尾，然后把蒜苔切成4到5厘米的小段，切好的蒜苔放在一個(gè)無(wú)油無(wú)水的盤(pán)中，加入兩大勺的精鹽，大約8克左右，然后用手把它抓勻，再腌制至少4個(gè)小時(shí)以上。腌蒜苔千萬(wàn)不要少了這一步，這一步能去除蒜苔中的辣味，使腌好的蒜苔更清脆，更爽口。
2、我們?cè)賮?lái)做個(gè)調(diào)料汁，這也很重要哦！鍋中倒入油，比平時(shí)炒菜要多一丟丟，再直接加入適量花椒粒和2個(gè)大料瓣，這樣做等油熱后，我們的花椒大料也就出香味了。我們可以把花椒粒大料瓣撈出去，再放里幾個(gè)紅辣椒，把紅辣椒炒熟后撈出來(lái)，以免炒糊，然后先把火關(guān)了，依次加入2大飯勺子的醬油，1大飯勺子的香醋，7顆冰糖，少許的蠔油，再下入炒好的紅辣椒，愛(ài)吃辣的可以再加一些小米辣，再倒入250毫升的清水，然后再次把鍋燒開(kāi)，大約2、3分鐘后關(guān)火，然后放涼備用。
3、時(shí)間差不多時(shí)，我們把腌制好的蒜苔放到另外一個(gè)容器中，蒜苔腌好以后特別的有彈性，用手折是不容易折不斷了，我們可以嘗一下蒜苔的咸度，如果覺(jué)得可以的話，直接把料汁倒里就行，要是感覺(jué)太咸，就過(guò)一下水。料汁要莫過(guò)蒜苔，如果想讓蒜苔放久一點(diǎn)，我們就再加入一瓶蓋的高度白酒，這樣蓋上蓋子，放在冰箱冷藏，或者是放在陰涼的地方，腌上幾個(gè)小時(shí)后就可以吃了，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就會(huì)更加入味哦！

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