波爾多酒(2018波爾多期酒簡報，聽聽來自中國資深人士的聲音)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:波爾多酒(2018波爾多期酒簡報，聽聽來自中國資深人士的聲音)。
本刊特邀梁競志先生擬寫此文。他是葡萄酒行業(yè)資深人士，深度參與了2018年波爾多期酒的品鑒。
梁競志，資深葡萄酒與烈酒講師，葡萄酒商務顧問。他是法國盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)的中國官方大使，與法國酒淵源頗深。
波爾多人說，我們只有兩種年份，“世紀大年”和“經(jīng)典年份”。
聽起來，這好像是波爾多人聰明的市場營銷話術(shù)，只為了讓差年份的酒有一塊“遮羞布”。至少這么多年來我是這么覺得的。但直到親身品鑒了2018年份的期酒，我突然覺得，之前的觀點也許有點狹隘了。
圖 / 作者本人
2018風格概況
2018，在很多已經(jīng)出現(xiàn)的報道和新聞中都是一片溢美之詞，各種“超越2010”，“趕超1982”之類的描述比比皆是。我沒資格去論斷他人的判斷。我只分享我看到，喝到和想到的。
2018是一個非常特殊的年份。
前半年的各種天災導致大量葡萄園減產(chǎn)，尤其是生物動力酒莊和有機管理酒莊。比如寶馬莊（Palmer），今年平均每公頃只收成了1100升，是平時的三分之一，而且自1998年之后第一次沒生產(chǎn)副牌酒。第一個獲得有機認證的列級莊龐特卡耐（Pontet-Canet），減產(chǎn)達到了75%，杜霍(Durfort-Vivens)也大幅度減產(chǎn)。
圖 / 作者本人
但是7月開始的高溫，干燥，卻讓幸存的葡萄收獲了很多年以來最小顆粒的果實。濃郁，集中，高酒精成為了今年期酒的主調(diào)。減產(chǎn)伴隨著高品質(zhì)，在葡萄酒生產(chǎn)中并不稀奇，很多時候甚至是人工而為之，但是2018則是由自然造就的極端。同時高酒精，高單寧成為了絕大部分酒的特征。
很多人會就此聯(lián)想到同樣高成熟度的2010年。當時就有很多人批判這個年份的美樂成熟太過，酒的風格偏向新世界美國酒。而2018，絕大部分酒莊的期酒都體現(xiàn)了14-15度之間的酒精度，14.5稀松平常，14.9屢見不鮮。這和以往13-14的酒精度相差的確不小。但可喜的是，在這么高的酒精和成熟度下，大部分酒莊的表現(xiàn)出了很好的酸度，這倒是很令人興奮。
圖 / 作者本人
最后一個值得一提的點是，2018的品麗珠成熟很好，尤其是右岸地區(qū)普遍非常不錯。所以很多酒莊也加大了酒中品麗珠的配比，使得2018的酒有了更多的多樣性。
我個人認為，2018應該是一個擁有“世紀大年（品質(zhì)）”潛質(zhì)的“經(jīng)典年份（多災減產(chǎn)）”。這也是前面我說2018是一個特殊年份的原因。
期酒分數(shù)與價格
聊完了品質(zhì)，我們再聊聊分數(shù)還有價格。
最近各位酒評家的分數(shù)已經(jīng)陸續(xù)出來了。在期酒第一天的時候我就預測過，今年的分數(shù)會很高但是100分會很少，目前來看我的猜測還算準確。
圖 / 作者本人
其實這點很容易猜到。2009和2010出了太多的100分波爾多酒，導致價格居高不下。2011-2014年份品質(zhì)始終不給力，酒莊憋的太狠了，于是2015/2016大幅漲價。漲價的結(jié)果就是導致2017期酒低迷——錢包都快被掏空了呀！而2018期酒的時間又趕上全球整體經(jīng)濟大環(huán)境不佳。再給這么多滿分波爾多酒，酒莊無法控制價格……再不控制價格，還有多少人熱衷投資期酒？
于是乎，目前我看到的評分中，100分平均只有4-5個而97-99幾乎都有三四十往上。這的確很聰明。大量的高分顯示出這個年份整體質(zhì)量很高，給期酒市場更多的信心。而少量的滿分，則是給定價留下空間。
分數(shù)這個東西，作為一個參考就好。對比一下各位酒評家的滿分，每個人心里的滿分幾乎都不一樣。再說的直白點， 99分和100分的酒有多大差別？！1分之差，和酒當天的狀態(tài)，酒評家當天的狀態(tài)都有很大關(guān)系。
右岸高分酒 La Conseillante
圖 / 作者本人
2018期酒的另一個特征，中國買家的比例比以往大幅增加。這大概也從一個側(cè)面反應出了中國葡萄酒市場，尤其是名莊酒市場的潛力。但是我卻擔心，大量中國買家的涌入會讓波爾多酒商們的信心膨脹，今年的期酒定價又會高漲。
從期酒投資的角度來說，2018只要價格不過高，從品質(zhì)和陳年潛力，以及相對少的生產(chǎn)數(shù)量來看，都是一個適合投資的年份。
文 | 梁競志返回搜狐，查看更多
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