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豌豆怎么吃：

方法一

1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用涼水泡3遍。

2．用銅鍋燒水（不能用鐵鍋）將去皮的豌豆放入鍋內(nèi)，加堿，將豌豆煮成粥狀，然后帶原湯過(guò)籮，將過(guò)籮的豌豆粥放入鍋內(nèi)加白糖，炒30分鐘，要掌握火候，不能太嫩，也不能過(guò)火。太嫩不能凝固成塊，太老凝固后會(huì)有裂紋。

3．炒的過(guò)程中，須隨時(shí)用木板撈起做試驗(yàn)，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是隨即與鍋中的豆泥相融合，而是逐漸形成一個(gè)堆，再逐漸與鍋內(nèi)豆泥融合（俗稱堆絲），即可起鍋。

4．起鍋后的豆泥倒入白鐵模具內(nèi)，蓋上光滑的薄紙，防止裂紋，還可保潔，晾涼后即成豌豆黃。

方法二

材料：去皮干燥黃豌豆230g

調(diào)料：小蘇打2g、白砂糖65g、清水若干

1．豌豆洗凈、瀝干，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時(shí)，水平面以沒(méi)過(guò)豌豆3厘米為宜。

2．5-6小時(shí)后，倒掉蘇打水，用清水漂洗4-5次，瀝干后放入鍋中，加水煮開(kāi)，水量以沒(méi)過(guò)豌豆4-5厘米為宜。煮沸過(guò)程中會(huì)浮起白色的泡沫，要撇掉。水開(kāi)后然后調(diào)成中火，繼續(xù)煮至大部分豌豆開(kāi)花酥爛。

3．用電動(dòng)打蛋器攪拌已經(jīng)酥軟的豌豆（湯），盡量使豌豆破碎。

4．用過(guò)濾網(wǎng)把豌豆糊過(guò)濾一遍，使豌豆變成細(xì)膩、濃稠的糊狀。

5．在豌豆糊中加入砂糖拌勻后，放回火上繼續(xù)加熱，用文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體而不是液體狀即可離火。

6．倒入模具中，將表面刮平，放置于室溫中待溫度稍微降低、不燙手，即可放入冰箱冷藏。為了方便冷藏后的脫模，最好采用活動(dòng)底的模具。

7．冷藏超過(guò)4小時(shí)，可以取出脫模，切塊后即可食用。

豌豆怎么吃最好吃：

材料豌豆1小碗，蝦仁適量，鹽適量，白胡椒粉適量，淀粉1小匙，料酒1匙，蒜3瓣，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，水一點(diǎn)點(diǎn)，香油1匙做法1、蝦仁去蝦腸，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白胡椒粉，1匙料酒，1小匙淀粉用手抓均勻放冰箱冷藏。2、蒜3瓣做成蒜蓉。3、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。4、加入豌豆1小碗和一點(diǎn)水翻炒，至豌豆差不多熟時(shí)加入步驟（1）翻炒，至蝦仁差不多熟時(shí)加入適量鹽，白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，裝盤。

豌豆怎么吃教程：

泡好熬粥，也可以配菜，比如炒蝦仁，宮保雞丁等等，也可以放糖或鹽泡好，放油炒酥

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