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紅燒獅子頭怎么做(紅燒獅子頭怎么做才好吃)
更新時間: 2025-01-22 16:00 作者: 36創業加盟網

紅燒獅子頭怎么做(紅燒獅子頭怎么做才好吃),36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:紅燒獅子頭怎么做(紅燒獅子頭怎么做才好吃)。

紅燒獅子頭怎么做:

家常菜紅燒獅子頭做法

配料:1、豬前腿夾心肉半斤,剁末。

2、嫩藕一節。

3、雞蛋一個。

4、菜心八棵。

5、老姜一小塊。

6、蔥三棵。

7、醬油三大匙。

8、干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁。

9、鹽、味精適量。

(HaoChi123.com)

·操作:1、將藕剁成細粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干淀粉里按順時針方向攪成全蛋糊。

2、將蛋糊倒進肉、藕末里,放適量鹽和兩大匙醬油,順時針方向攪拌上勁。

3、把肉餡捏成扁形的丸子。

4、鍋中放油燒至七成熱,下丸子炸約兩分鐘,油炸進皮以外表封閉住丸子內里。

5、撈出瀝干油份裝盤待用。

6、將鍋中的油盛出后,放入丸子,加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥,燒沸后改微火燒一小時以上。

7、熟透后把丸子撈出裝盤待用。

8、把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟。

9、撈出菜心裝丸子盤里,鍋中勾芡后淋入盤中即成。

紅燒獅子頭怎么做才好吃:

紅燒獅子頭的做法步驟

1.準備好食材。

主料:

五花肉500克

荸薺118克

輔料:

雞蛋1個

花椒10粒

姜末5克

淀粉15克

醬油1小勺

紅燒醬油30克

蠔油20克

冰糖8克

姜3片

蔥半根

精鹽15克

水淀粉10克

花生油適量

2.荸薺洗凈去皮切碎,凈重118克;花椒用水洗凈后加溫水浸泡成花椒水;姜切成末。

3.去皮五花肉先切片,再切絲,然后切成粒狀。

4.粗粗地剁幾下,不要多剁,不剁也可以。

5.肉餡兒中加入適量花椒水(去腥)、姜末、鹽3克、醬油一點點(不加亦可)、雞蛋和少許水淀粉。

6.用筷子順著同一個方向攪拌均勻至肉餡兒黏稠即可。

7.加入荸薺。

8.攪拌均勻。

9.用手抓一把肉餡兒,團成大丸子,在左右手里來回倒上幾十次后團成圓形;我做了五個,個頭相當的大。如果自己吃,可以做小一點兒,這樣也容易成熟。

10.中大火炸至丸子外殼定型變硬,用勺子不斷淋其頂部。

11.炸至外表金黃即可撈出。

12.把炸好的獅子頭放入砂鍋,加入足夠多的清水、紅燒醬油、姜片、蔥段、鹽、蠔油、冰糖,煮開后轉小火。

13.小火慢燉三個小時左右;如果獅子頭做的小,這一步可以很快做好。關火前幾分鐘,可以放入幾棵青菜同煮。

14.吃的時候,把獅子頭放撈出放到盤中,取一些燉獅子頭的湯汁,勾個薄芡,澆在獅子頭上即可。

紅燒獅子頭怎么做教程:

獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉,添入蔥、姜、雞蛋等配料做成大肉丸,紅燒后,肥而不膩,搭配鹵肉質地適口,味感豐富,入口即化。它老少咸宜,但資深老餮愛吃的獅子頭,最講究的是外焦里嫩,顏色紅亮誘人。“紅燒”是一種很家常的烹飪手法,指的是將肉、魚等加油、糖略炒,再加醬油燜成暗紅色。因做法簡單好吃而深得大家喜好,例如紅燒肉、紅燒茄子等。今天小編來教大家最一道美味的紅燒獅子頭。

紅燒獅子頭的做法

步驟step

1

將荸薺(即馬蹄,口感升華就靠它)去皮切碎,蔥姜切末備用。

步驟step

2

把豬肉放入奧克斯HX-J3063絞肉機中,選擇2檔,大約8秒后,再加入按中放入1個雞蛋、荸薺碎、適量淀粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒及蔥姜末,再選擇1檔,混合均勻后,把肉放在碗里靜置腌制幾分鐘。

步驟step

3

用手取適量肉餡,摔打成團(可不是揉哦)。

步驟step

4

起鍋熱油,待油溫六成熱時放入肉團炸至表面金黃,撈出控油。

步驟step

5

另起鍋將蔥姜片爆香,然后倒入生抽、蠔油、老抽和水,放入炸好的肉丸子中小火加蓋燉煮20分鐘即可。

總結:以上內容就是紅燒獅子頭怎么做(紅燒獅子頭怎么做才好吃)詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。

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