紅燒獅子頭怎么做(紅燒獅子頭怎么做才好吃)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:紅燒獅子頭怎么做(紅燒獅子頭怎么做才好吃)。
紅燒獅子頭怎么做：
家常菜紅燒獅子頭做法
配料:1、豬前腿夾心肉半斤，剁末。
2、嫩藕一節。
3、雞蛋一個。
4、菜心八棵。
5、老姜一小塊。
6、蔥三棵。
7、醬油三大匙。
8、干淀粉一湯匙，另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁。
9、鹽、味精適量。
(HaoChi123.com)
·操作:1、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打干淀粉里按順時針方向攪成全蛋糊。
2、將蛋糊倒進肉、藕末里，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。
3、把肉餡捏成扁形的丸子。
4、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內里。
5、撈出瀝干油份裝盤待用。
6、將鍋中的油盛出后，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸后改微火燒一小時以上。
7、熟透后把丸子撈出裝盤待用。
8、把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟。
9、撈出菜心裝丸子盤里，鍋中勾芡后淋入盤中即成。
紅燒獅子頭怎么做才好吃：
紅燒獅子頭的做法步驟
1.準備好食材。
主料：
五花肉500克
荸薺118克
輔料：
雞蛋1個
花椒10粒
姜末5克
淀粉15克
醬油1小勺
紅燒醬油30克
蠔油20克
冰糖8克
姜3片
蔥半根
精鹽15克
水淀粉10克
花生油適量
2.荸薺洗凈去皮切碎，凈重118克；花椒用水洗凈后加溫水浸泡成花椒水；姜切成末。
3.去皮五花肉先切片，再切絲，然后切成粒狀。
4.粗粗地剁幾下，不要多剁，不剁也可以。
5.肉餡兒中加入適量花椒水（去腥）、姜末、鹽3克、醬油一點點（不加亦可）、雞蛋和少許水淀粉。
6.用筷子順著同一個方向攪拌均勻至肉餡兒黏稠即可。
7.加入荸薺。
8.攪拌均勻。
9.用手抓一把肉餡兒，團成大丸子，在左右手里來回倒上幾十次后團成圓形；我做了五個，個頭相當的大。如果自己吃，可以做小一點兒，這樣也容易成熟。
10.中大火炸至丸子外殼定型變硬，用勺子不斷淋其頂部。
11.炸至外表金黃即可撈出。
12.把炸好的獅子頭放入砂鍋，加入足夠多的清水、紅燒醬油、姜片、蔥段、鹽、蠔油、冰糖，煮開后轉小火。
13.小火慢燉三個小時左右；如果獅子頭做的小，這一步可以很快做好。關火前幾分鐘，可以放入幾棵青菜同煮。
14.吃的時候，把獅子頭放撈出放到盤中，取一些燉獅子頭的湯汁，勾個薄芡，澆在獅子頭上即可。
紅燒獅子頭怎么做教程：
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉，添入蔥、姜、雞蛋等配料做成大肉丸，紅燒后，肥而不膩，搭配鹵肉質地適口，味感豐富，入口即化。它老少咸宜，但資深老餮愛吃的獅子頭，最講究的是外焦里嫩，顏色紅亮誘人。“紅燒”是一種很家常的烹飪手法，指的是將肉、魚等加油、糖略炒，再加醬油燜成暗紅色。因做法簡單好吃而深得大家喜好，例如紅燒肉、紅燒茄子等。今天小編來教大家最一道美味的紅燒獅子頭。
紅燒獅子頭的做法
步驟step
1
將荸薺（即馬蹄，口感升華就靠它）去皮切碎，蔥姜切末備用。
步驟step
2
把豬肉放入奧克斯HX-J3063絞肉機中，選擇2檔，大約8秒后，再加入按中放入1個雞蛋、荸薺碎、適量淀粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒及蔥姜末，再選擇1檔，混合均勻后，把肉放在碗里靜置腌制幾分鐘。
步驟step
3
用手取適量肉餡，摔打成團（可不是揉哦）。
步驟step
4
起鍋熱油，待油溫六成熱時放入肉團炸至表面金黃，撈出控油。
步驟step
5
另起鍋將蔥姜片爆香，然后倒入生抽、蠔油、老抽和水，放入炸好的肉丸子中小火加蓋燉煮20分鐘即可。
總結：以上內容就是紅燒獅子頭怎么做(紅燒獅子頭怎么做才好吃)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
