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紅燒獅子頭怎么做：

家常菜紅燒獅子頭做法

配料:1、豬前腿夾心肉半斤，剁末。

2、嫩藕一節(jié)。

3、雞蛋一個(gè)。

4、菜心八棵。

5、老姜一小塊。

6、蔥三棵。

7、醬油三大匙。

8、干淀粉一湯匙，另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁。

9、鹽、味精適量。

(HaoChi123.com)

·操作:1、將藕剁成細(xì)粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打干淀粉里按順時(shí)針方向攪成全蛋糊。

2、將蛋糊倒進(jìn)肉、藕末里，放適量鹽和兩大匙醬油，順時(shí)針方向攪拌上勁。

3、把肉餡捏成扁形的丸子。

4、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進(jìn)皮以外表封閉住丸子內(nèi)里。

5、撈出瀝干油份裝盤待用。

6、將鍋中的油盛出后，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸后改微火燒一小時(shí)以上。

7、熟透后把丸子撈出裝盤待用。

8、把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟。

9、撈出菜心裝丸子盤里，鍋中勾芡后淋入盤中即成。

紅燒獅子頭怎么做才好吃：

紅燒獅子頭的做法步驟

1.準(zhǔn)備好食材。

主料：

五花肉500克

荸薺118克

輔料：

雞蛋1個(gè)

花椒10粒

姜末5克

淀粉15克

醬油1小勺

紅燒醬油30克

蠔油20克

冰糖8克

姜3片

蔥半根

精鹽15克

水淀粉10克

花生油適量

2.荸薺洗凈去皮切碎，凈重118克；花椒用水洗凈后加溫水浸泡成花椒水；姜切成末。

3.去皮五花肉先切片，再切絲，然后切成粒狀。

4.粗粗地剁幾下，不要多剁，不剁也可以。

5.肉餡兒中加入適量花椒水（去腥）、姜末、鹽3克、醬油一點(diǎn)點(diǎn)（不加亦可）、雞蛋和少許水淀粉。

6.用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻至肉餡兒黏稠即可。

7.加入荸薺。

8.攪拌均勻。

9.用手抓一把肉餡兒，團(tuán)成大丸子，在左右手里來回倒上幾十次后團(tuán)成圓形；我做了五個(gè)，個(gè)頭相當(dāng)?shù)拇蟆Ｈ绻约撼裕梢宰鲂∫稽c(diǎn)兒，這樣也容易成熟。

10.中大火炸至丸子外殼定型變硬，用勺子不斷淋其頂部。

11.炸至外表金黃即可撈出。

12.把炸好的獅子頭放入砂鍋，加入足夠多的清水、紅燒醬油、姜片、蔥段、鹽、蠔油、冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火。

13.小火慢燉三個(gè)小時(shí)左右；如果獅子頭做的小，這一步可以很快做好。關(guān)火前幾分鐘，可以放入幾棵青菜同煮。

14.吃的時(shí)候，把獅子頭放撈出放到盤中，取一些燉獅子頭的湯汁，勾個(gè)薄芡，澆在獅子頭上即可。

紅燒獅子頭怎么做教程：

獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉，添入蔥、姜、雞蛋等配料做成大肉丸，紅燒后，肥而不膩，搭配鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富，入口即化。它老少咸宜，但資深老餮愛吃的獅子頭，最講究的是外焦里嫩，顏色紅亮誘人。“紅燒”是一種很家常的烹飪手法，指的是將肉、魚等加油、糖略炒，再加醬油燜成暗紅色。因做法簡(jiǎn)單好吃而深得大家喜好，例如紅燒肉、紅燒茄子等。今天小編來教大家最一道美味的紅燒獅子頭。

紅燒獅子頭的做法

步驟step

1

將荸薺（即馬蹄，口感升華就靠它）去皮切碎，蔥姜切末備用。

步驟step

2

把豬肉放入奧克斯HX-J3063絞肉機(jī)中，選擇2檔，大約8秒后，再加入按中放入1個(gè)雞蛋、荸薺碎、適量淀粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒及蔥姜末，再選擇1檔，混合均勻后，把肉放在碗里靜置腌制幾分鐘。

步驟step

3

用手取適量肉餡，摔打成團(tuán)（可不是揉哦）。

步驟step

4

起鍋熱油，待油溫六成熱時(shí)放入肉團(tuán)炸至表面金黃，撈出控油。

步驟step

5

另起鍋將蔥姜片爆香，然后倒入生抽、蠔油、老抽和水，放入炸好的肉丸子中小火加蓋燉煮20分鐘即可。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是紅燒獅子頭怎么做(紅燒獅子頭怎么做才好吃)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。