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1、食材：飯適量，肉適量，雞蛋三個，胡蘿卜半根。2、把食材切成一小塊一小塊的，放在一個盤子里裝好，然后熱鍋，等鍋熱了，把切好的配菜放入鍋中，加入配料，醬油，鹽和自己喜歡的配料。3、當(dāng)炒的差不多的時候，就可以把米飯放進(jìn)鍋里了，炒散來要是怕不夠有味也可以加多一點(diǎn)的料，但是我介意不要加了，因?yàn)橐话愕竭@一步了味道都是夠的了。4、做完上面這幾步后，拿出兩三個雞蛋，打碎加入鹽到雞蛋里面，因?yàn)榕碌阶詈鬀]有味道，洗好鍋放油，然后倒入鍋中，讓他成一個圓，不是平底鍋的，就不要去動了，開小火慢慢煮熟。5、然后把炒好的配料和雞蛋面放在一起，然后圏起來，然后刷上自己喜歡的配料，美味的蛋包飯就做好哦了。
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主料 1人份 米飯200克、雞蛋2個、蘆筍幾根、青豆24克、玉米粒14克、美式火腿2片 輔料 芥花油 少許、食鹽1小勺、淀粉1.5小勺、番茄沙司2湯匙 蛋包飯步驟1 準(zhǔn)備好所有材料 步驟2 將大米洗凈 步驟3 放入電飯煲啟動煮飯鍵 步驟4 時間到打開飯煲，煮好米飯好香，放涼備用 步驟5 將2個雞蛋打散后再放入淀粉攪拌均勻 步驟6 用篩網(wǎng)過濾至另一個碗中備用 步驟7 美式火腿片切小片備用 步驟8 鍋熱倒油，先將青豆炒熟再放入玉米粒和火腿片炒好盛起 步驟9 重新倒油后放入米飯 步驟10 炒散后重新倒入炒好的火腿片和1小勺食鹽 步驟11 炒勻后中入番茄沙司 步驟12 炒勻備用 步驟13 另起平底不粘鍋，鍋熱刷層簿油 步驟14 倒入雞蛋液，開中小火慢煎 步驟15 待蛋液快凝固時將炒好的米飯放入蛋皮的一側(cè) 步驟16 將蛋皮的另一側(cè)折疊合邊 蛋包飯成品圖
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總結(jié)了幾種正宗的臺灣蛋包飯的做法，希望可以幫到你的忙，謝謝。據(jù)了解“蛋包飯”這個名字只是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理，原本叫做“OMELET”的外來語，經(jīng)過引進(jìn)改良才成為我們現(xiàn)在所謂的“蛋包飯”。材料：蛋1個；炒飯6兩調(diào)料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙做法：1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。另類做法：材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗做法：1. 先將鍋?zhàn)訜綗幔谷肷汀?. 將已倒入油的鍋?zhàn)永^續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。3. 蛋液倒入鍋?zhàn)雍螅每靹幼饔慑伵酝虚g攪拌。4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉(zhuǎn)對折使其成為類似蛋卷的樣子。6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上?？Яu蛋包飯材料：特制蔬菜飯；蛋皮；雞柳；特制咖哩醬；紅蘿卜塊；洋菇；青豆仁。做法：1. 將雞柳以鹽；胡椒調(diào)味，腌至之入味。2. 熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。3. 接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。4. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最后點(diǎn)綴上青豆仁即可。XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯材料：特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。做法：1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點(diǎn)綴青豆仁即可。備注：材料中的蛋皮作法請參考創(chuàng)意蛋包飯步驟圖。胡桃木豬肋排蛋包飯材料：特制蔬菜飯；蛋皮；豬肋排；肋排醬汁；青豆仁做法：1. 豬肋排以特制胡桃木香料熏過后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。2. 將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。3. 接著將烤好已入味的豬肋排，置于先前備好的蛋包飯旁。4. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點(diǎn)綴青豆仁即可。備注：肋排醬汁是店家的美味秘方，讀者在家中可以適量的醬油；糖；蠔油混合均勻即可。燒烤雞排蛋包飯材料：特制蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁做法：1. 先將準(zhǔn)備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝干油脂。2. 將法1的雞排刷上獨(dú)家特調(diào)醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，最后再點(diǎn)綴上青豆仁即可。
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