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粉蒸肉是我最?lèi)?ài)的肉菜之一,平時(shí)不怎么吃肥肉的我,遇上了粉蒸肉也能吃上2塊。裹著米粉的肉軟糯鮮嫩,一嘴下去酥糯爽口,嫩而不糜,還能越嚼越香,配上一個(gè)白饅頭或者一碗米飯那簡(jiǎn)直就太棒了! 粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國(guó)南方地區(qū)的(江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統(tǒng)名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。做粉蒸肉的第一步就需要磨米粉,要翻炒再碾碎,自己在家做的話就有些麻煩,這次我們就偷點(diǎn)兒小懶,從超市里賣(mài)現(xiàn)成的米粉,整個(gè)環(huán)節(jié)就簡(jiǎn)單了很多,但是味道一點(diǎn)兒都不會(huì)遜色。 原料:帶皮五花肉、米粉、豌豆、生姜、小蔥 調(diào)料:紅油豆瓣醬、花椒粉、白糖、食用鹽、醬油、料
米粉肉怎么做材料大米50克,五花肉250克,花椒少許,生抽15克,老抽8克,黃酒15克,白糖5克,鹽3克,水20克左右做法1.大米加入花椒炒香2.然后裝入料理機(jī)中3.打成粉4.粉不用磨太細(xì),有些口感會(huì)更好5.然后準(zhǔn)備肉,一定要五花肉,蒸出來(lái)才香6.將肉皮上清理干凈7.切成薄片8.切好的肉片備用9.開(kāi)始放調(diào)料10.加入米粉11.混合均勻12.腌30分鐘13.然后將肉片向下,一片片碼入碗中14.因?yàn)槊追凼歉傻模{(diào)料很快15.所以要適量加一點(diǎn)水,這樣才不會(huì)蒸出來(lái)很干16.放入鍋中,蓋上蓋,大約蒸90分鐘左右。水要一開(kāi)始放足,這樣蒸的時(shí)候,就可以安心做其他事拉
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